उनके नाम के बावजूद, मूंगफली न तो नट और न ही मटर हैं वे फल परिवार से संबंधित हैं, जिसमें मसूर, चना और सेम शामिल हैं। नट्स के विपरीत, जो पेड़ों पर बढ़ते हैं, मूंगफली जमीन पर बढ़ने लगती है और अंततः भूमिगत होती है, जहां वे परिपक्व होते हैं। मूंगफली पौष्टिक घने हैं; वास्तव में, मूंगफली का मक्खन अक्सर ध्रुवीय अभियानों में पसंद का भोजन होता है क्योंकि यह प्रोटीन और कैलोरी में अधिक होता है, और खाना पकाने या तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है दिलचस्प है कि, जबकि मूंगफली वसा में समृद्ध होती है, वहीं जो वसा होता है वह वास्तव में दिल स्वस्थ होता है इसके अलावा, हालांकि वे कैलोरी में अधिक हैं, मूँगफली के मध्यम खपत में वजन में योगदान नहीं है। "न्यूट्रिशन मेटाबोलिज्म एंड कार्डियोवास्कुलर डिज़ेज़" के जनवरी 2011 के अंक के अनुसार, मध्यम सेवन की खपत वास्तव में वजन घटाने में मदद कर सकती है।
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मूंगफली और दिल का स्वास्थ्य
2008 में, पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी के पीएम क्रिश-एथर्टन और उनके सहयोगियों ने यूनाइटेड में आयोजित चार महामारी विज्ञान के अध्ययनों का एक संग्रहित विश्लेषण किया कोरोनरी हृदय रोग पर मूंगफली और अखरोट की खपत के प्रभाव की जांच करने के लिए राज्य उन्होंने पाया कि सर्वोच्च मूंगफली और अखरोट की खपत वाले विषयों में कोरोनरी हृदय रोग का लगभग 35 प्रतिशत कम जोखिम था। लेखकों ने यह 'पागल' कोलेस्ट्रॉल-कम प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए विशेषता है इन प्रभावों के लिए जिम्मेदार हो सकता है कि पागल और मूंगफली में पोषक तत्वों में प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम सहित आवश्यक खनिजों, और अन्य फायदेमंद पौधों के यौगिक शामिल हैं, जिन्हें फ़िटन्यूट्रियेंट कहा जाता है।
कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले लाभ
"ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन" के नवम्बर 2006 के अंक में एक समीक्षा पत्र, 17 विभिन्न नट-खाद्य अध्ययनों का विश्लेषण करता है, ने बताया कि पागल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम करता है। हालांकि यह समीक्षा पेड़ की खपत के बारे में थी, यह उम्मीद की जाती है कि मूंगफली का सेवन करने पर परिणाम उसी होंगे। वास्तव में, एम। घदिमी नौरन और ईरान के शाहिद बेहेशती विश्वविद्यालय के सहकर्मियों के 2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि 77 ग्राम मूंगफली का इस्तेमाल चार सप्ताह के लिए उनके सामान्य आहार से होता है, उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के अनुपात में महत्वपूर्ण सुधार हुआ था "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में सुधार।
एंटीऑक्सिडेंट
एथ्रोस्क्लेरोसिस, या धमनियों का मोटा होना, तब उठता है जब रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण किया जाता है, या मुक्त कण द्वारा 'क्षतिग्रस्त' होता है, जो पर्यावरण में मौजूद होते हैं और इसका भी उत्पादन होता है शरीर द्वारा "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" के सितंबर 2008 के अंक में एक समीक्षा पत्र में बताया गया है कि मूंगफली विटामिन ई और पनोलॉलिक एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है, और ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण करने से रोकते हैं।इसके अलावा, मूंगफली में पाया जाने वाला अधिकांश वसा मोनोअनसेचुरेटेड वसा है, और इस तरह की वसा ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, और इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान नहीं देता है। यह जैतून का तेल में पाया जाने वाला वसा वाला वही प्रकार है, जो हृदय-सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए प्रसिद्ध है
Resveratrol
मूंगफली में रेवेरेट्रोल भी शामिल है, जो कि एक विशेष फीनोलिक परिसर है, जो रेड वाइन में भी पाया जाता है। Resveratrol माना जाता है कारण लाल वाइन की उदार खपत हृदय रोग जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ है कनाडा के मैनिटोबा विश्वविद्यालय से वी। आर। रामप्रसथ और पी। जे। जोन्स के अनुसार, रिवेराट्रोलोलॉफ्ट एंटीरोजेनिक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-कैंसर प्रभाव डालता है। रामप्रसथ और जोन्स ने रिपोर्ट किया कि रिजेटट्रोल प्लेटलेट ग्रुप को भी रोका जा सकता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए एक जोखिम कारक है, और विटामिन ई उत्पन्न कर सकता है, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को और मजबूत करता है।
