हालांकि, अचार आम तौर पर डेली सैंडविच और बॉलपार्क हॉट डॉग के आगे भूमिकाओं का समर्थन करते हैं, मसालों के देश में उन्हें फिर से नहीं जोड़ा जाना चाहिए। अचार, flavorful, कम कैलोरी सब्जियों के रूप में खड़े हैं और विटामिन के में उच्च हैं। दुर्भाग्य से, अचार भी सोडियम में उच्च है, जो उच्च रक्तचाप में योगदान कर सकते हैं। लेकिन, अचार को न छोड़ें यदि आप अपने सेवारत आकार देखते हैं, तो अचार अच्छी तरह से संतुलित भोजन का एक स्वादिष्ट हिस्सा हो सकता है।
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अचार एक सब्जी है
आम अचार एक कच्ची ककड़ी के रूप में जीवन को शुरू करता है। अब एक नमक के रूप में जाने वाली एक प्राचीन प्रक्रिया के माध्यम से, ककड़ी का सिरका, नमक और मसालों के नमकीन पानी में डूबा हुआ है और उबाल जाने की अनुमति है। पिकिंग कर्क के स्वाद और पोषण को बदलता है लेकिन यह अभी भी सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है एक डिल अचार का भाला आपके सब्जी की सिफारिश की दैनिक सब्जी का 1/4 कप का योगदान करता है।
अचार कैलोरी और विटामिन
अचार अस्थिरता और कम कैलोरी में कम है। एक ठेठ डिल अचार के भाले में 1 ग्राम वसा और केवल 4 कैलोरी होते हैं। विटामिन के में अचार भी अधिक हैं; एक भाला आपके दैनिक आवश्यकता के 14 एमसीजी या 15 प्रतिशत आपूर्ति करता है। चोट के बाद विटामिन के आपके रक्त के थक्के में मदद करता है, और अचार यह महत्वपूर्ण विटामिन प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
अचार, सोडियम और उच्च रक्तचाप
दुर्भाग्य से, लिकर सोडियम में उच्च होते हैं और उच्च-सोडियम आहार खाने से उच्च रक्तचाप के विकास के लिए जोखिम से बहुत अधिक जुड़ा होता है। इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के फूड एंड न्यूट्रिशन बोर्ड ने सिफारिश की है कि स्वस्थ लोगों को प्रतिदिन 2, 300 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करना चाहिए। क्लासिक डिल अचार के एक भाला में 306 मिलीग्राम सोडियम या दैनिक सिफारिश का 13 प्रतिशत होता है। आप अभी भी अचार का आनंद ले सकते हैं, लेकिन अपने सेवारत आकारों को सीमित कर सकते हैं या कम-सोडियम किस्मों का चयन कर सकते हैं।
कम-सोडियम अचार चुनें
अचार के कम-सोडियम किस्मों में कम नमक वाले परिचित स्वाद और नियमित अचार की कमी होती है। कम सोडियम डिल का एक भाला में 20 मिलीग्राम सोडियम या दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग 1 प्रतिशत शामिल है। सुपरमार्केट में नियमित किस्मों के बगल में कम सोडियम अचार देखें कम-कैलोरी आहार में स्वाद को अधिकतम करने और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने के लिए नियमित रूप से अचारों की तुलना में कम-सोडियम अचार का चयन करें।
