एक कार्बोहाइड्रेट को एक अच्छा कार्ब माना जाता है, इसके लिए कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करने की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात, एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट में फाइबर सम्मिलित होना चाहिए। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और पूर्णता की भावना पैदा करने में सहायक है। बटाई कुछ मापदंडों के तहत इस परिभाषा को पूरा करते हैं, जिसमें वे तैयार किए गए मार्ग और खपत की गई राशि शामिल हैं। हालांकि, कुछ लोग जिन्हें उच्च प्रकार के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ कुछ प्रकार के स्टार्च या खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता होती है, उन्हें आलू की खपत को सीमित करना चाहिए।
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विटामिन और खनिज
आलू में विटामिन और खनिजों युक्त अच्छा कार्बोहाइड्रेट आवश्यकता पूरी होती है एक मध्यम आकार के आलू में एक केला से ज्यादा पोटेशियम होता है, लगभग आधा विटामिन सी की सिफारिश की दैनिक मूल्य और विटामिन बी-1, बी -6 और फॉलेट की महत्वपूर्ण मात्रा। ये विटामिन और खनिज सभी आवश्यक हैं, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को आहार स्रोतों के माध्यम से उन्हें प्राप्त करने की आवश्यकता है।
फाइबर
आलू में "अच्छा कार्ब" लेबल के लिए दूसरी आवश्यकता भी है। वे फाइबर होते हैं यूएसडीए पोषक तत्व डाटाबेस में एक मध्यम आकार के आलू की सूची होती है, जिसमें 3 युक्त त्वचा होती है। फाइबर के 8 ग्राम, जो लगभग 10% अनुशंसित दैनिक सेवन होता है। दिलचस्प है, आलू में कुछ स्टार्च "प्रतिरोधी स्टार्च" है, जिसका अर्थ है कि यह पाचन का विरोध करता है। यह तब होता है जब आलू पकाया जाता है, लेकिन फिर आलू के सलाद के रूप में, ठंड खाया जाता है। फाइबर नहीं होने पर, यह प्रतिरोधी स्टार्च समान तरीके से कार्य करता है और ऐसे ही स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
अतिरिक्त लाभ
यदि आप इन पदार्थों में शामिल नहीं होते हैं, तो आप अपने आहार में वसा, सोडियम या कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आलू अच्छे खाद्य विकल्प हैं। उनके पास एक उच्च तृप्ति इंडेक्स भी है इसका मतलब यह है कि यह आपको अत्यधिक खाए बिना पूरा महसूस कर सकता है।
चेतावनी
आलू का लाभ, और एक अच्छे कार्बोहाइड्रेट के रूप में उनका नाम, जिस तरह से वे तैयार हैं, उनका नकारा नहीं जा सकता। खाना पकाने या उबलने के कारण पोषक तत्वों को खोने से बचने के लिए, पकवान की तैयारी करते समय त्वचा को रखें। हालांकि त्वचा पर आपकी सबसे अच्छी शर्त पौष्टिक है, अगर आप अपने आलू की त्वचा रहित चाहते हैं, तो उसे छीलने के लिए खाने तक इंतजार करें। इसके अलावा, गहरे फ्राइंग वाले आलू या उन्हें पूर्ण वसा वाले मक्खन, क्रीम या पनीर के साथ तैयार करने से बचाए जाने वाले कैलोरी, उच्च वसा वाले भोजन में इस स्वस्थ, वसा रहित भोजन को बदलता है।
जब एक अच्छा कार्ब आपके लिए बुरा है
आलू के माध्यम से स्वस्थ लोगों के लिए अच्छा कार्बोहाइड्रेट हो सकता है, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने सुझाव दिया है कि आप अपने उच्च तेजी से पका हुआ स्टार्च सामग्री के कारण कितने खा सकते हैं। यह स्टार्च चीनी और मिठाई के समान है जिस तरह से यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है। इसके कारण, जो लोग मधुमेह या पूर्ववर्ती हैं वे इस सब्जियों के केवल सीमित हिस्से को खाना चाहिए।
