सोबा नूडल्स जापानी नूडल्स हैं जो एक प्रकार का अनाज आटे से बने होते हैं। नूडल्स की मोटाई स्पेगेटी की तुलना में आसानी से तुलनीय है, और उन्हें गर्म या ठंडा दोनों परोसा जा सकता है। उनका मीठा स्वाद हलचल-फ्राइज़ और सलाद के लिए आधार के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। जबकि सोबा नूडल्स फायदेमंद मैंगनीज की पेशकश करते हैं और कैलोरी-सचेत आहार में फिट होते हैं, उनके पास कुछ पोषण संबंधी कमियां भी होती हैं।
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सोबा नूडल्स के स्वास्थ्य लाभ
शक्कर का आटा - सोबा नूडल्स के लिए आधार - कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसा कि ओल्डवे होल ग्रेन काउंसिल द्वारा साझा किए गए कई अध्ययनों में दर्शाया गया है। एक लस मुक्त अनाज के रूप में, यह गेहूं का उपभोग करने में असमर्थ लोगों के लिए एक विकल्प है
"क्या मैं स्कूप आउट मेरी बॅगल ?," स्वास्थ्य और कल्याण के विशेषज्ञ हल्ली रिच और इल्से के सह-लेखकों को बताते हैं, "बटुआ का आटा दिल से स्वस्थ है - या दिल की बीमारी के खिलाफ सुरक्षा और फ़िएंट्रिएन्ट्स में समृद्ध है।" शापिरो, एमडी, आरडी, सीडीएन "फ़िटेन्यून्ट्रेंट एंटीऑक्सिडेंट हैं जो विभिन्न प्रकार के रोगों को रोक सकते हैं। "
रिच और शापिरो बताते हैं कि एक प्रकार का अनाज आटा प्रोटीन, फाइबर, लोहा, कार्बोहाइड्रेट, थियामीन जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। बक्केत सबा नूडल्स भी मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत हैं। पका हुआ नूडल्स का एक कप 426 माइक्रोग्राम पेश करता है, जो पुरुषों की दैनिक मैंगनीज की जरूरतों और महिलाओं के लिए 24 प्रतिशत की ओर 19 प्रतिशत योगदान देता है।
मैंगनीज कई एंजाइमों का एक घटक बनाते हैं, जिसमें उन लोगों को ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों में भोजन में बदलने की जरूरत होती है - एंजाइमों का एक वर्ग जो कोशिका के नुकसान को रोकने के लिए हानिकारक मुक्त कट्टरपंथियों को रोकता है। मैंगनीज भी कोलेजन बनाने में मदद करता है, एक घाव भरने के लिए आवश्यक प्रोटीन, और स्वस्थ उपास्थि और हड्डी रखता है।
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सोबा नूडल्स किसी भी आवश्यक विटामिन की एक महत्वपूर्ण राशि प्रदान नहीं करते हैं, और इसके अलावा उनके मैंगनीज सामग्री से, ज्यादा आपूर्ति नहीं करते हैं खनिजों के रास्ते में
"कुछ कहते हैं कि एक सौ प्रतिशत एक प्रकार का अनाज आटा फलों और सब्जियों को खाने के लिए स्वस्थ हो सकता है," रिच और शापिरो को सलाह देते हैं। "इसका यह मतलब नहीं है कि आप केवल एक प्रकार का अनाज के आटे का उपभोग करना चाहिए और फलों और सब्जियों को खाने के लिए नहीं करना चाहिए "अपने वर्तमान आहार में इसे कैसे एकीकृत करना सीखना अच्छी तरह गोल पोषण बनाए रखना महत्वपूर्ण है
सोबा नूडल्स बनाम पारंपरिक पास्ता
"सबा नूडल्स में पारंपरिक पास्ता की तुलना में अधिक फाइबर और अधिक प्रोटीन कम कैलोरी है, इसलिए यह आपकी रक्त शर्करा की चमक नहीं करेगा," रिच और शापिरो कहते हैं "पारंपरिक पास्ता, परिष्कृत आटे से बना होता है और कैलोरी, शर्करा और कार्बोहाइड्रेट में अधिक होता है।"
सोबा नूडल्स गेहूं के पास्ता के लिए कम-कैलोरी विकल्प पेश करते हैं पकाया नूडल्स के प्रत्येक कप में केवल 113 कैलोरी होते हैं, या 2, 000-कैलोरी आहार में दैनिक सीमा के पांच प्रतिशत से अधिक होते हैं। दूसरी तरफ व्हाइट स्पेगेटी में प्रति कप 220 कैलोरी होता है, जबकि पूरे गेहूं संस्करण में 174 कैलोरी होते हैं। यदि आप पास्ता को प्रति सप्ताह तीन बार खाते हैं, तो सफेद पास्ता से सोबा नूडल्स पर स्विच करने से आपको 16, 692 कैलोरी सालाना या लगभग पांच पाउंड के बराबर बचा होगा।
सोबा नूडल्स के स्वास्थ्य संबंधी खामियां
सल्वा नूडल्स आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं क्योंकि उनके ग्लाइसेमिक लोड एक भोजन के ग्लिसेमिक लोड को इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री को ध्यान में रखा जाता है और साथ ही यह आपके खाने के बाद आपका रक्त शर्करा के स्तर को कितनी जल्दी बढ़ाता है। सोबा नूडल्स में 22 का एक उच्च ग्लाइकेमिक लोड होता है, जिसका अर्थ है कि आपके रक्त शर्करा के स्तर पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने उच्च ग्लिसेमिक लोड वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सिफारिश की है, और इसके बजाय पूर्ण-अनाज पास्ता सहित बीन्स और साबुत अनाज जैसे कम जीएल खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए।
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जब आप अपने आहार में सोबा नूडल्स जोड़ते हैं - विशेषकर यदि आप लस मुक्त हो तो - यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी अवयवों को देखें "न सिर्फ सोबा नूडल्स मानते हैं कि एक सौ प्रतिशत एक प्रकार का अनाज है; कई लोग जो नियमित रूप से आटा या आधा परिष्कृत आटा और आधा बक्सा का आटे होते हैं, और आप उन लाभों को नहीं प्राप्त कर सकते हैं जिन्हें आप उम्मीद कर रहे थे, "तनावपूर्ण और शापिरो तनाव "तो लेबल पढ़ें और सुनिश्चित करें कि पहले घटक एक प्रकार का अनाज आटा है। "
यदि आप गेहूं के पेस्ट से सोबा नूडल्स तक स्विच करते हैं, तो आप बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, लोहा और सेलेनियम पर गेहूं के पास्ता में पाएंगे। पौष्टिक मूल्य में समृद्ध भोजन तैयार करने के लिए अपने सोबा नूडल्स के साथ अन्य सामग्रियों की जोड़ी करें चिकन स्तन, चिंराट, टोफू या टेम्पेह के साथ अपने नूडल्स के ऊपर, और फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में उबले हुए या सेबटेड सब्जियां जोड़ें।
_ एशले लॉरेटा ऑस्टिन, टेक्सास में स्थित एक फ्रीलान्स लेखक और फिटनेस उत्साही है। उनका लेखन महिलाओं की दौड़, महिला साहसिक, प्रतियोगी और अधिक में दिखाई देता है एशले कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन डिएगो की गर्व लुगदी है एशले के साथ अपनी वेबसाइट और ट्विटर पर जुड़ें _
