मूल रूप से प्राचीन उत्तर अमेरिकियों, सूरजमुखी के बीज तंबाकू छोड़ने वाले बेसबॉल खिलाड़ियों के लिए स्नैकबाइट इलाज से लेकर स्नैक्स तक सब कुछ के रूप में इस्तेमाल किया गया है। कॉर्न और मैग्नीशियम जैसी बी विटामिन और खनिजों में कर्नेल उच्च होते हैं। क्योंकि वे बहुत कम वसा और कैलोरी को एक छोटे से अंतरिक्ष में पैक करते हैं, इसलिए उनके पास मेदों के लिए एक प्रतिष्ठा है हालांकि उन्हें संयम में खाएं, और वे संतुलित आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकते हैं।
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कैलोरी में उच्च
हर तरंगों में सूरजमुखी के बीज केर्नल्स में 164 से 175 कैलोरी होते हैं, इस प्रकार आपके प्रकार के अनुसार: सूखे, तेल भुना हुआ, सूखे-भुना हुआ या टोस्टेड 2, 000 कैलोरी आहार के बाद एक स्वस्थ वयस्क के लिए, यह राशि 8 को पूरा करेगी। दिन की कैलोरी सीमा से 2 से लगभग 9 प्रतिशत। जब तक आप अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित करने के लिए सावधान नहीं होते हैं, तब तक नियमित रूप से सूरजमुखी के बीज खाने से आपको वजन कम करने का मौका मिल सकता है सबसे कम कैलोरी विकल्प के लिए, सूखे सूरजमुखी के बीज कर्नेल का चयन करें; टॉस्ट किए गए कर्नेल प्रति औंस के अधिक कैलोरी की आपूर्ति करते हैं।
वसा में अमीर
सूरजमुखी के बीज में अधिकतर कैलोरी वसा द्वारा योगदान देते हैं टॉस्टेड सूरजमुखी के बीज का प्रत्येक औंस 16 ग्राम वसा होता है, जबकि अन्य प्रकार के लगभग 14 ग्राम होते हैं। एक स्वस्थ वयस्क का आहार 25 से 35 प्रतिशत वसा का होना चाहिए, और यदि आप रोजाना 2, 000 कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो सूरजमुखी के बीजों की 1 औंस आपके अनुशंसित दैनिक वसा वाले सेवन का लगभग 24 प्रतिशत आपूर्ति कर सकता है। यद्यपि अधिकतर वसा हृदय-स्वस्थ पॉलीअनसैचुरेटेड वसा है, बहुत ज्यादा अतिरिक्त कैलोरी का मतलब है - और अतिरिक्त पाउंड
भरने वाले फाइबर
हालांकि वे कैलोरी में ऊंचे हैं, सूरजमुखी के बीज कर्नेल फाइबर में भी अधिक हैं टोस्ट किए गए कर्नेलों का एक औंस 3. 3 ग्राम फाइबर है, जो 31 से 50 वर्ष की आयु के पुरुषों के लिए फाइबर की दैनिक मात्रा में लगभग 11 प्रतिशत और एक ही उम्र की महिलाओं के लिए 13 प्रतिशत की आपूर्ति करता है। तेल और सूखे भुना हुआ सूरजमुखी के बीज प्रति औंस के करीब 3 ग्राम फाइबर होते हैं, और सूखे कर्नेल में 2. 4 ग्राम होते हैं। 2001 में "पोषण समीक्षा" में प्रकाशित एक लेख में यह बताया गया है कि आपके आहार में फाइबर को बढ़ाना वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
भाग का आकार नियंत्रित करना
वजन नियंत्रण के लिए पर्याप्त मात्रा में अतिरिक्त कैलोरी लेने से बिना सूरजमुखी के बीज का आनंद लेने के लिए भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है प्रत्येक 1-औंस की सेवा अपने हलों के बिना केवल एक चौथाई कण के गिलास के बराबर होती है। उस राशि को 1/2 कप तक बढ़ाएं, और आप मिनटों में 350 कैलोरी और 32 ग्राम वसा में ले सकते हैं। खाने से पहले सूरजमुखी के बीज को सावधानी बरतें और उन्हें कम वसा वाले भोजन को बढ़ाने के लिए उपयोग करें - उन्हें अपने दलिया में हलचल दें, नॉनफैट यूनानी दही पर छिड़क दें या उन्हें अपने सलाद सामग्री के साथ टॉस करें।
