सूरजमुखी के बीज दो रूपों में से एक में पाया जा सकता है: या तो उनके खोल में या उनके खोल से एक कर्नेल के रूप में हटा दिया जाता है, जो कि सूरजमुखी के बीज का खाद्य हिस्सा है। अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ, सूरजमुखी के बीज एक ताजे फल, सब्जियां, कम वसा वाले डेयरी और दुबला मांस के स्रोतों के साथ खाए जाने पर स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। सूरजमुखी के बीज प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और जब फलियां मांस के स्थान पर लेने के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं
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पोषण लाभ
सूरजमुखी के बीज में अधिक असंतृप्त वसा है, जो निम्न रक्तचाप और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, राष्ट्रीय सूरजमुखी फाउंडेशन उन्हें क्रियात्मक भोजन के रूप में संदर्भित करता है, जिसका अर्थ है कि वे कैलोरी के अलावा अन्य पदार्थों के साथ शरीर को पोषण करते हैं। सूरजमुखी के बीज में फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जैसे कि विटामिन ई, कोलीन, आर्गिनिन और लिग्नांस। फाइटोकेमिकल्स हृदय रोग, कैंसर और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी बीमारियों से बचा सकते हैं।
खाद्य लेबल
सूरजमुखी के बीज के लिए खरीदारी करते समय, उन लोगों को चुनना महत्वपूर्ण होता है जो ओवर-संसाधित नहीं हुए हैं। यह पागल और बीज के लिए आम है और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नमकीन बनाना। सूरजमुखी के बीज जो कच्चे हैं या तेल और सोडियम जैसी सामग्री के लिए भोजन लेबल की जांच करें। हालांकि वे आपके लिए अच्छा हो सकते हैं, सूरजमुखी के बीज कैलोरी में अधिक हैं, इसलिए अपने सेवारत आकार को देखना सुनिश्चित करें एक 2-बड़ा चम्मच, या 1-ऑउंस, बीज की सेवा 165 कैलोरी है।
मेनू सुझाव> आप विभिन्न प्रकारों में सूरजमुखी के बीज का आनंद ले सकते हैं। अकेले उन पर नाश्ते या उन्हें अपने दलिया, ठंडे अनाज या दही में जोड़ें। वे सलाद के टॉपिंग के रूप में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ते हैं और बेक किए गए सामानों में अच्छी तरह से जाते हैं, खासकर ब्रेड सूरजमुखी के बीज का तेल भी मक्खन या वनस्पति तेल के स्वस्थ विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूरजमुखी के बीज और डायवर्टिकुलोसिस < पहले, डॉक्टरों ने डायवर्टिकुलर पाउच में फंसने की संभावना के कारण डायवर्टिकुलोसिस नामक आंत्र रोग के लोगों में सूरजमुखी के बीज से बचने की सलाह दी, इस डर का निराधार है, राष्ट्रीय पाचन रोग सूचना क्लियरिंगहाउस । वास्तव में, एक उच्च फाइबर आहार के हिस्से के रूप में सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से डिवर्टिकुलोसिस नियंत्रण में मदद मिल सकती है। हालांकि, यदि आप सूरजमुखी के बीजों के उपभोग के बाद किसी भी परेशानी का ध्यान रखते हैं, तो अपने चिकित्सकों से अपनी चिंताओं पर चर्चा करें।
