क्या शीतल आलू या रक्त शर्करा के लिए अच्छा है?

आप यह पता लगाने में आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि मीठे आलू और याम के बीच कोई संबंध नहीं है। हालांकि अक्सर उलझन में, यम मीठे आलू की तुलना में लिली और घास के करीब से संबंधित होते हैं, और मीठे आलू अधिक सुबह की महिमा फूल की तरह होते हैं। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि ये दोनों veggies आपके रक्त शर्करा को अलग तरह से प्रभावित कर सकते हैं।

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विचार

जब आप यह निर्धारित करने का प्रयास करते हैं कि कैसे एक निश्चित भोजन आपके रक्त शर्करा को प्रभावित करेगा, तो उसके ग्लिसेमिक इंडेक्स वैल्यू पर विचार करें। ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह निर्धारित करने की एक विधि है कि भोजन आपके रक्त ग्लूकोज को कैसे बढ़ाएगा। फूड्स को एक अंक प्राप्त होता है जो उनके प्रभाव को शुद्ध ग्लूकोज के साथ तुलना करता है। स्कोर शून्य से 100 तक की सीमा होती है, जितना अधिक स्कोर, उतना बड़ा और तेज़ प्रभाव होता है।

मीठे आलू और यम के कार्बोहाइड्रेट

यम और मीठे आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर सामग्री में काफी समान हैं। एक 4 ऑउंस yams के सेवारत में 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट फाइबर से 4 ग्राम और शक्कर से 0. 5 ग्राम होता है। मिठाई आलू की आधा कप की सेवा में 21 ग्राम कार्बोन्स और फाइबर के 3 ग्राम शामिल हैं, लेकिन 8 ग्राम शर्करा। कार्ड्स, फाइबर और शक्करों का यह संयोजन यह निर्धारित करने में मदद करता है कि भोजन आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करेगा।

शीतल आलू, यम और ब्लड शुगर

ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपके रक्त में शर्करा के स्तर पर स्टार्च का असर बताता है। कच्चे खाद्य में स्टार्च को कॉम्पैक्ट ग्रैन्यूल्स में संग्रहीत किया जाता है, जिससे यह पचाने में मुश्किल हो जाता है। पाक कला स्टार्च रिलीज करती है और इसे पचाने में आसान बनाता है - और आपके रक्त में शर्करा के स्तर को ऊपर उठाने के लिए। कम जीआई रेटिंग वाले खाद्य पदार्थ, शून्य से 55 तक, धीरे धीरे पचाने वाले स्टार्च होते हैं एक मध्यम जीआई सूचकांक रेटिंग 56 से 69 है। एक उच्च जीआई रेटिंग, 70 और 100 के बीच, जल्दी से पका हुआ स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को इंगित करता है, जो रक्त शर्करा के कारण और दुर्घटनाओं का कारण बनता है। तैयारी के आधार पर सिडनी विश्वविद्यालय के अनुसार, मीठे आलू के लिए जीआई रेटिंग 44 से 94 है जबकि यम रैंक 35 से 77 है। निचले रेटिंग उबला हुआ मीठे आलू के एक कप सर्विंग्स पर लागू होते हैं, जो 44 और एक- उकनी हुई याम के कप सर्विंग्स, जो रैंक 35. 94 के उच्चतम जीआई रेटिंग में 45 मिनट के लिए मीठे आलू खुली और पकाया जाता है। प्रीमेटेड चारकोल पर सील और भुना हुआ यम 77 का उच्चतम रेटिंग प्राप्त करते हैं।

मधुमेह से भोजन करना

यह सारी जानकारी आपको यह विश्वास करने के लिए लेनी चाहिए कि आपके रक्त शर्करा के लिए दोनों यम और मीठे आलू अच्छे हैं। हालांकि यम में मिठाई आलू की तुलना में स्पष्ट रूप से कम ग्लाइकेमिक रेटिंग है, ये दोनों आहार रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के उद्देश्य से किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों को विशेष चिंता होनी चाहिए कि खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं क्योंकि मधुमेह का हिस्सा आपके ग्लूकोज को नियंत्रित कर रहा है। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि मधुमेह भोजन प्रति भोजन कार्बोहाइड्रेट के 45 से 60 ग्राम के बीच खाया जाता है।या तो एक मीठे आलू या याम, ग्लाइसेमिक इंडेक्स या मधुमेह के लिए कार्बोहाइड्रेट-गिनती आहार के अनुसार खाने में फिट होगा।