वेजान मांस, डेयरी और अंडे सहित सभी जानवरों के उत्पादों और उप-उत्पादों से बचते हैं। कुछ लोगों को चिंता है कि शाकाहारी भोजन में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है जो बच्चों को स्वस्थ विकास की आवश्यकता होती है, लेकिन शाकाहारी बच्चों के फल, सब्जियां, अनाज और अन्य गैर-खाद्य पदार्थों से पर्याप्त पोषण से अधिक उपभोग कर सकते हैं। शाकाहार वाले माता-पिता को बच्चों की आहार संबंधी आवश्यकताओं को समझना चाहिए और उनके बच्चों के भोजन और पूरक आहार की सावधानी से योजना बनानी चाहिए, जैसा कि शाकाहारी या सर्वव्या बच्चों के माता-पिता होना चाहिए।
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पोषक तत्वों के बहुत सारे
शाकाहारी आहार पर एक बच्चा पर्याप्त विटामिन और खनिजों का सेवन करता है - अक्सर, आवश्यक से अधिक भी "अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल" में एक अध्ययन के मुताबिक, शाकाहारी बच्चों को अन्य पोषक तत्वों, अधिक फाइबर और अन्य बच्चों की तुलना में कम संतृप्त वसा मिलता है।
नतीजतन, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेडिएट्रिक्स और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन एक शाकाहारी आहार का समर्थन करते हैं बच्चों के लिए, जब तक माता-पिता बच्चों के आहार को सावधानी से योजना बनाते हैं और अपने बच्चों को पर्याप्त पूरक प्रदान करते हैं
जीवनभर लाभ
अच्छी तरह से नियोजित, उचित रूप से पूरक आहार पर शाकाहार वाले बच्चों के साथ-साथ सर्वव्यापी बच्चों की वृद्धि होती है। वे अधिक पोषक तत्वों को लेते हैं, और वयस्कता में जारी रखने के लिए स्वस्थ खाने के पैटर्न स्थापित करते हैं। यद्यपि ये बच्चे अपने वयस्क जीवन में शाकाहारी नहीं रह सकते हैं, एक शाकाहारी बचपन स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सराहना करता है और बच्चों को मोटापे से लड़ने वाली आदतों को विकसित करने में मदद करता है। इन कारकों के प्रभाव वयस्कता के माध्यम से जारी रहेगा। Vegans कुछ स्वास्थ्य समस्याओं की काफी कम दर है, जैसे मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर।
पूरक आहार
यहां तक कि एक अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहार एक बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को नहीं प्रदान कर सकता है। वेज कैल्शियम का एक प्राथमिक स्रोत है, डेयरी से बचते हैं। हालांकि कुछ सब्जियों में कैल्शियम होते हैं - जैसे ब्रोकली और काली - सबसे शाकाहारी बच्चों को एक कैल्शियम पूरक की आवश्यकता होती है।
बहुत से लोगों को लाल मांस से पर्याप्त लोहा और जस्ता मिलता है, जो शाकाहारी नहीं खाते हैं। एक बच्चे की शाकाहारी आहार में पर्याप्त जस्ता और लोहे युक्त सब्जियां - जैसे फलियां, पालक, शतावरी और कुछ अनाज - या जस्ता और लोहे की खुराक शामिल हैं। एक शाकाहारी बच्चे को लोहे के अवशोषण में मदद करने के लिए पर्याप्त भोजन या पूरक से, विटामिन सी का उपभोग करना चाहिए।
सभी शाकाहारी बच्चों को विटामिन बी -12 पूरक लेना चाहिए; यह पोषक तत्व तंत्रिका संबंधी कार्य, तंत्रिका स्वास्थ्य, शारीरिक विकास, रक्त उत्पादन और समग्र ऊर्जा के लिए आवश्यक है B-12 मानक शाकाहारी-अनुकूल खाद्य स्रोतों में स्वाभाविक रूप से नहीं होता है।
चेतावनियाँ
क्योंकि सब्जियां अपेक्षाकृत कम कैलोरी हैं, मुख्यतः सब्जियां खाने वाले बच्चे अक्सर पर्याप्त भोजन खाने के लिए संघर्ष करते हैं जो ऊर्जा और विकास के लिए पर्याप्त कैलोरी प्रदान करता है।इसके अतिरिक्त, एक शाकाहारी आहार में पर्याप्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा की कमी हो सकती है, जो एक बच्चे को शारीरिक विकास और गतिविधि के लिए भी आवश्यक है।
ये केवल संभावित समस्याएं हैं, और एक अच्छी तरह से नियोजित, सख्त शाकाहारी आहार आसानी से पर्याप्त कैलोरी, वसा और प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं नट और बीज, नट और बीज, जैतून का तेल और avocados से बना butters स्वस्थ वसा होते हैं और कैलोरी में घने हैं। सूखे फल में ताजे फल और सब्जियों की तुलना में अधिक घनी होती है। शाकाहार वाले बच्चे अनाज, नट्स, फलियां और सोया उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, जैसे टोफू और सोया दूध।
