शाकाहार का मतलब यह नहीं है कि आप कम कार्ब, उच्च प्रोटीन आहार जैसे कि एटकिंस आहार का पालन नहीं कर सकते। इसका मतलब यह है कि आपको आहार के दिशानिर्देशों के भीतर रहने के लिए थोड़ा अधिक रचनात्मक होना पड़ सकता है यहां तक कि vegans इको-एटकिन्स आहार नामक अटकेन्स आहार का एक संस्करण कर सकते हैं, जो इस आहार को अधिक हृदय-स्वस्थ बनाने के लिए पौधे आधारित प्रोटीन स्रोतों पर जोर देती है।
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मैक्रोन्यूट्रियट अनुपात
शाकाहारी अटकिन्स आहार में पौधे आधारित प्रोटीन से लगभग 31 प्रतिशत कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट से 26 प्रतिशत कैलोरी और पौधे आधारित वसा से 43 प्रतिशत कैलोरी शामिल होना चाहिए। कुछ लोग अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करते हुए इस आहार को अनुकूलित करते हैं, जो भोजन के संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री को बढ़ाते हैं लेकिन जो खाद्य पदार्थ आप खा सकते हैं उनमें थोड़ी अधिक विविधता जोड़ें।
खाने के लिए क्या करें
कार्बोहाइड्रेट्स में बहुत अधिक नहीं होने वाले संयंत्र-आधारित प्रोटीन स्रोतों में सोया उत्पाद शामिल हैं, गेहूं के लस से बने मांस-प्रतिस्थापन उत्पाद जिसे सिस्टन और पागल कहा जाता है आपको नॉनडिरीयल दूध, सब्जियों और अनाज से भी थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिलेगा। आहार के इस संस्करण में कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से फाइबर युक्त समृद्ध अनाज, जैसे जई और जौ, और ओकरा और बैंगन जैसे नॉनस्टार्की सब्जियां आती हैं; आप कुछ फल खा सकते हैं स्वस्थ शाकाहारी वसा स्रोतों में एवोकाडो, वनस्पति तेल, सोया उत्पादों और नट शामिल हैं।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
जून 2009 में "आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चार सप्ताह के लिए इको-एटकिन्स आहार के बाद वजन घटाने की समान मात्रा अधिक पारंपरिक उच्च-कार्ब, कम वसा वाले आहार परन्तु हृदय रोग जोखिम कारकों में अधिक सुधार हुआ है, जैसे कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप। 2014 में "बीएमजे ओपन" में प्रकाशित एक समान अध्ययन में पाया गया कि छह महीने के लिए इस आहार के बाद भी निम्न कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर पारम्परिक कम वसा वाले वजन-हानि आहार के मुकाबले कम हुआ।
अन्य बातें
आपको इस आहार पर लगभग सभी अपने भोजन को तैयार करना होगा क्योंकि यह प्रतिबंधात्मक है, और यह थोड़ा महंगा हो सकता है क्योंकि यह मुख्य रूप से सोया उत्पादों, सब्जियों और फलों पर निर्भर करता है । हालांकि फाइबर की अनुशंसित मात्रा प्राप्त करने में बहुत मुश्किल नहीं होनी चाहिए, इसलिए आप विटामिन बी -12, विटामिन डी और कैल्शियम की खुराक ले सकते हैं, क्योंकि इन पोषक तत्वों की आवश्यकता शाकाहारी अटकिन्स आहार पर मिलना कठिन है। खुराक लेने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से बात करें इस आहार में व्यायाम जोड़ने से हृदय-स्वास्थ्य और वजन घटाने के लाभों में वृद्धि होगी।
