सूरजमुखी का तेल एक उपयोगी खाना पकाने के तेल हो सकता है, क्योंकि इसमें उच्च धूम्रपान बिंदु है। इसका मतलब है कि आप इसे भूरे या सीवन खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक उच्च तापमान पर भी हानिकारक यौगिकों के उत्पादन के बिना उपयोग कर सकते हैं। सनफ्लॉवर तेल की बड़ी मात्रा में उपभोग करने से कुछ कम वांछनीय प्रभाव पड़ सकते हैं, हालांकि, इसका उपयोग संयम में करें।
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संतृप्त वसा सामग्री
सूरजमुखी तेल में 14 प्रतिशत संतृप्त वसा होता है। हालांकि यह संतृप्त वसा वाले तेलों में से एक नहीं है, जबकि बादाम, अखरोट, फ्लेक्स, अखरोट और कैनोला तेल सहित अन्य तेल संतृप्त वसा में कम हैं। संतृप्त वसा कम स्वस्थ प्रकार का वसा है क्योंकि यह आपके कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकता है।
ओमेगा -6 सामग्री
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 वसा शामिल हैं, संतृप्त वसा से स्वस्थ विकल्प हैं। हालांकि, ज्यादातर अमेरिकियों ओमेगा -3 वसा के मुकाबले अपने आहार में अधिक ओमेगा -6 वसा प्राप्त करते हैं जून 2008 में प्रायोगिक जीवविज्ञान और चिकित्सा में प्रकाशित एक लेख के अनुसार गठिया, अस्थमा, कैंसर और हृदय रोग सहित कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। सूरजमुखी तेल में 7 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिनमें से सभी में ओमेगा -6 वसा शामिल हैं। यदि आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं, तो बहुत सारे ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुनिश्चित करें, जैसे कि समुद्री भोजन, सन और अखरोट
कैलोरी सामग्री
किसी भी भोजन के साथ, अपने आहार में बहुत अधिक सूरजमुखी तेल मिलता है और आप खुद को वजन बढ़ाने के लिए तैयार कर सकते हैं अन्य वसा की तरह सूरजमुखी तेल में 9 ग्राम प्रति कैलोरी होता है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक चमचे में 124 कैलोरी हैं। हालांकि सूरजमुखी के तेल में ज्यादातर स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, फिर भी आप इसे कम मात्रा में उपयोग करना चाहते हैं, अपने कुल वसा का सेवन 35 प्रतिशत कैलोरी और आपके संतृप्त वसा का सेवन प्रत्येक दिन 10 से अधिक कैलोरी नहीं लेते।
सूरजमुखी तेल का सबसे अच्छा प्रकार
हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सूरजमुखी तेलों से बचें, क्योंकि इसमें कम से कम स्वस्थ प्रकार का वसा - ट्रांस वसा होता है। ट्रांस वसा कैंसर, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे को बढ़ा देते हैं आप को सूरजमुखी तेल के उच्च ऑयल संस्करणों के बजाय दिखना चाहिए, क्योंकि इन में हृदय-स्वस्थ मोनोअनसचुरेटेड वसा होते हैं।
