आप गेहूं एलर्जी या लस असहिष्णुता का प्रबंधन करने के लिए फसह या फुल-टाइम के लिए आटा-मुक्त संक्षेप में सेंकना करने की आवश्यकता है, तो आप पाएंगे किराना अलमारियों पर आसानी से उपलब्ध आटे के लिए प्रतिस्थापन के लिए सामग्री। कुछ प्रतिस्थापन सभी के लिए काम करेंगे, जबकि अन्य लोगों को अभी भी एक जोखिम उत्पन्न है अगर आपके पास सियालिक रोग होता है। विभिन्न आटे और विकल्प के साथ प्रयोग को देखने के लिए कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या होता है सौभाग्य से, यहां तक कि बेकिंग वाले बेकिंग व्यंजन भी होते हैं जो इतने अच्छे होते हैं कि कोई आटा गायब नहीं होगा।
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वैकल्पिक आटा
अपने स्थानीय किराने या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में गेहूं के आटे के विकल्प देखें या ऑनलाइन खोज करें, जहां आपको उपलब्ध विभिन्न प्रकार के आटे मिलेंगे। कोलोराडो विस्तार कार्यालय विश्वविद्यालय के अनुसार, 1 कप आटा के लिए, 7/8 से 1 कप मकई का भोजन, 5/8 कप आलू का आटा, 7/8 कप चावल का आटा, 1 1/3 कप लुढ़का हुआ जई या 1 1/4 कप राई आटा अधिक विस्तृत प्रतिस्थापन के लिए, 1/2 कप मक्का स्टार्च का 1/2 कप या तो राई, आलू या चावल के आटे के साथ मिश्रण करें और मिश्रण को 2 टिस्प के साथ छह बार मिलाएं। प्रति कप बेकिंग पाउडर का
ग्लूटेन-फ्री फ्लोर्स
जौ, राई ग्राहम, मैत्ज़ो, सूजी और स्पेलिंग आटा सभी सीमिक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता हैं। जई समस्याएं पैदा कर सकती हैं या नहीं - शोध अभी भी चल रहा है आटे के लिए अच्छे विकल्प में शामिल हैं किसी विशेष रूप से "ग्लूटेन-फ्री" या ग्लूटेन-मुक्त आटे के लेबल वाले बेकिंग मिक्स। कोलोराडो विश्वविद्यालय द्वारा अनुशंसित विकल्प के अलावा, ऐंठन, एक प्रकार का अनाज, चना, बाजरा, चारा या टैपिओका आटा के साथ प्रयोग करें।
नट और अंडा
कई पीके और केक केक अखरोट के पेस्ट या भोजन का उपयोग करते हैं जबकि अन्य बल्लेबाज को मोटा होना अंडे पर निर्भर करते हैं। राजा आर्थर फ्लोर से "चॉकलेट नट केक" नुस्खा, उदाहरण के लिए, 2 कप पेकान्स का उपयोग करते हैं, जो आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीसते हैं या आप पेकन भोजन के रूप में खरीदते हैं। बावर्ची एमेरिल लागैज़ की "चॉकलेट-अनचू मिर्च फ्लोरलेस केक," दूसरी तरफ, छह अंडे का उपयोग मोटा तक पीटा जाता है और फिर केक बल्लेबाज में मुड़ा हुआ होता है।
Xanthan गम
Xanthan गम एक मकई या सोया आधारित कार्बोहाइड्रेट का गठन होता है जब खाद्य निर्माताओं मकई की शक्कर में बैक्टीरिया जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप गहन गम, जब गैर-गेहूं के आटे में जोड़ा जाता है, तो अंतिम भोजन उत्पाद को स्थिर और स्थिर कर देता है। आपको अपने स्थानीय स्वास्थ्य भोजन दुकान या ऑनलाइन पर पाउडर के रूप में एक्सेंटान गम मिलेगा। Xanthan गम वेबसाइट के अनुसार, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। प्रत्येक कप गेहूं या केक और कुकीज़ और 2 चम्मच के लिए ग्लूटेन मुक्त आटा के लिए xanthan गम का ब्रेड और पिज्जा के लिए
