चॉकहोोलिक्स इस तथ्य में आनन्दित हो सकते हैं कि चॉकलेट का थोड़ा सा आपके लिए अच्छा हो सकता है, संभवतः हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम करना। घर पर बेकिंग चॉकलेट व्यवहार करता है आप सामग्री को नियंत्रित करने और अधिक स्वास्थ्यप्रद तरीके से लिप्त करने की अनुमति देता है। अभी तक स्टोर पर न चलें, हालांकि, अगर आप अपने पेंट्री में चॉकलेट को न छोडकर रख देते हैं आप आसानी से अन्य अवयवों को स्थानापन्न कर सकते हैं और फिर भी स्वादिष्ट बेक किए गए सामान प्राप्त कर सकते हैं।
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कोको पाउडर कनेक्शन
बिना चॉकलेट के चॉकलेट के अधिक सामान्य विकल्पों में से एक कोकोआ पाउडर के 3 चम्मच और पिघले मक्खन के 1 बड़ा चमचा, बिना चॉकलेट के प्रति औंस का मिश्रण है क्योंकि कोको पाउडर कोकोआ मक्खन को हटाए जाने वाले ज्यादातर चॉकलेट हैं, यह एक विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और वास्तव में एक मजबूत चॉकलेट स्वाद प्रदान कर सकता है, यही वजह है कि व्यंजनों में आपको बिना चॉकलेट की चॉकलेट की तुलना में थोड़ा कम कोको पाउडर की आवश्यकता होती है। यद्यपि आप मोटे मक्खन को वसा कम करने के लिए प्रलोभन कर सकते हैं, "ठीक पाक कला" इस के खिलाफ सलाह देता है क्योंकि यह अंतिम उत्पाद की बनावट को बदल देगा।
कैरोब कवर कर सकता है
बिना चॉकलेट के एक और विकल्प कार्बो पाउडर और पिघला हुआ मक्खन है। इस चॉकलेटेलिक पाउडर का उपयोग करें, जैसा कि आप को रद्द करने वाले कोको पाउडर और उसी राशि में। आप थोड़ा अपने नुस्खा में चीनी को कम करना चाहें, हालांकि, कार्बोर्क चॉकलेट की तुलना में मीठा स्वाद लेता है। ध्यान रखें कि चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ कार्बो के लिए समान नहीं हैं
स्वीट के साथ स्वैप
अनफ़िल्टर्ड चॉकलेट की बजाय उपमिश्रित सेमीस्विच चॉकलेट, और फिर अपने नुस्खा में 1 बड़ा चमचा प्रति औंस द्वारा चीनी को कम करें। चूंकि सेमीस्विच चॉकलेट में बिना किसी चॉकलेट के रूप में बहुत ज्यादा कोको के ठोस पदार्थ होते हैं, हालांकि, यदि आप इस प्रतिस्थापन का उपयोग करते हैं, तो आपकी अंतिम पकवान में काफी चॉकलेट का स्वाद नहीं हो सकता है सेमीस्विच चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का प्रयोग करने से स्वाद थोड़ा अधिक हो जाएगा, लेकिन आप अभी भी शक्कर को नुस्खा में कम करना चाहते हैं ताकि इसे अधिक मात्रा में मिठाई रखें।
बनावट संबंधी
बेक किए गए सामान को कोकाआ पाउडर और मक्खन के बिना बनाये गए चॉकलेट की जगह बनाते हैं। उदाहरण के लिए, कोको पाउडर के मिश्रण से बना चॉकलेट नरम और च्वॉय होते हैं, जबकि बिना चॉकलेट के बने पदार्थों को मजबूती और फफगियर होना पड़ता है, "ठीक पाक कला के अनुसार"यह इसलिए है क्योंकि मक्खन कमरे के तापमान पर नरम है, लेकिन चॉकलेट में कोकोआटर अभी भी इस तापमान पर फर्म है।
