मधुमेह का प्रसार बढ़ रहा है और अब यह 7 को प्रभावित करता है। 2007 की जनसंख्या का 8 प्रतिशत अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के मुताबिक अनियंत्रित मधुमेह से जुड़े दीर्घकालिक जटिलताओं को रोकने के लिए, मधुमेह रोगियों को उनकी जीवनशैली का अनुकूलन करने की ज़रूरत होती है, और कभी-कभी दवाओं या इंसुलिन से अतिरिक्त सहायता पर भरोसा करती है, ताकि अच्छे ग्लिसेमिक नियंत्रण प्राप्त हो सकें, जो कि रक्त शर्करा के स्तर से 70 और 130 मिलीग्राम / डीएल खाने से पहले और खाने के दो घंटे के बाद 180 मिलीग्राम / डीएल से कम।
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कार्बोहाइड्रेट की सिफारिशें
कार्बोहाइड्रेट मधुमेह के नियंत्रण में महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि यह वह है जो रक्त में शर्करा का स्तर सबसे ज्यादा प्रभावित करता है। पाचन प्रक्रिया के बाद, कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज या चीनी, अणुओं में बदल दिया जाता है, जो एक ही समय में रक्त शर्करा के स्तर को ऊपर उठाने वाले खून में अपना रास्ता बनाते हैं। क्योंकि इंसुलिन अपर्याप्त मात्रा में मौजूद है या मधुमेह के साथ अप्रभावी है, इसलिए अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन लक्ष्य से ऊपर रक्त शर्करा के स्तर की ओर जाता है। इस कारण से, अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन ने प्रत्येक भोजन में 45 से 60 ग्राम के बीच कार्बोहाइड्रेट सेवन करने का लक्ष्य रखा है।
बासमती चावल पोषण तथ्यों
बासमती चावल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित हैं जिन्हें मधुमेह से सीमित होना चाहिए। अंगूठे का एक सामान्य नियम के रूप में, सभी राइस, चाहे भूरा या सफेद होते हैं, में 1/3-कप सेवारत लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा होती है। अधिक सटीक, 3/4 कप पकाए गए बासमती चावल 150 कैलोरी, 0 ग्राम वसा, 3 ग्रा प्रोटीन, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जबकि पका हुआ ब्राउन बासमती चावल की ही सेवा में लगभग 162 कैलोरी होते हैं, 1. 5 ग्राम वसा, 3. 8 ग्राम प्रोटीन, 33. 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइबर।
बासमती चावल ग्लाइसेमिक इंडेक्स < कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर विचार करने के अतिरिक्त आप अपनी मधुमेह भोजन योजना में शामिल हैं, आपको अपने चयन के प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के प्रकार पर भी विचार करना होगा। सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं और ग्लाइसेमिक इंडेक्स, या जीआई, रक्त शर्करा के स्तर पर कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के प्रभाव को समझने की अनुमति देता है। उच्च जीआई खाद्य पदार्थ, 70 से ऊपर एक जीआई के साथ, रक्त शर्करा के स्तर में एक स्पाइक पैदा करते हैं, जबकि कम जीआई खाद्य पदार्थ, 55 से कम जीआई के साथ, एक छोटे और चिकनी वृद्धि में परिणाम सिडनी जीआई डाटाबेस के विश्वविद्यालय के अनुसार, बासमती चावल की संख्या 43 से 60 के बीच होती है, जो कि कम से मध्यम जीआई श्रेणी में होती है। अन्य प्रकार के चावल में जीआई 72 से 98 तक पहुंच रही है।
बासमती चावल का भोजन
