Sorrel, एक वनस्पति के रूप में कभी कभी एक जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, पाक के उपयोग के लिए उपयुक्त खट्टे, नींबू का स्वाद प्रदान करता है। यह सिर्फ एक लाभ है, क्योंकि शर्करा विटामिन और खनिजों की उच्च मात्रा प्रदान करता है। खाने वाले शर्लक कुछ खतरों को भी पेश करता है, इसलिए अपने आहार में इसे शामिल करने से पहले आपके स्वास्थ्य की संभावनाओं को समझें।
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पाककला लाभ
आप सूप, सलाद और पुलाव को स्वाद जोड़ने के लिए फ्रांसीसी सोराल और बगीचे की दोनों प्रकार की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि एक हल्के नींबू के स्वाद के लिए फ्रेंच सोरा चुनें; उद्यान की एक प्रकार का शर्करा अधिक अम्लीय पहलू है। अपने तालु पर निर्भर करता है, अंडे के व्यंजनों के साथ दोनों प्रकार की sorrel pair अच्छी तरह से। इस निविदा वसंत हरे रंग की पत्तियों को अक्सर ताज़ा किया जाता है; हालांकि, आप उन्हें भी खा सकते हैं - यह पका हुआ पालक की स्थिरता के समान पत्तियों का उत्पादन करता है इस सब्जी की एक क्लासिक पाक-तैयार तैयारी चिकन स्टॉक, भारी क्रीम, मक्खन, अंडे और प्याज के साथ ताजा सॉर्बल को मिलाकर सूप के क्रीम के लिए।
पोषण लाभ
दोनों प्रकार के पौधे और फ्रेंच किस्मों, पौधों के विभिन्न प्रकार प्रदान करते हैं। ए 3. 5 औंस सॉलर की सेवारत में 42 कैलोरी और 0. 7 ग्राम वसा होता है, इस निविदा हरे रंग को कम कैलोरी, कम वसा वाले भोजन के लिए अच्छा विकल्प बनाते हैं। कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी का अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से मिलता है, जिसमें प्रति भाग 5 ग्राम होता है। आपको प्रोटीन का 2. 3 ग्राम भी मिलता है। एक सेवारत, विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक पोषक तत्व अच्छा है, और दैनिक अनुशंसित सेवन का 238 प्रतिशत है। अपनी दैनिक विटामिन सी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए शर्बत खाएं; एक सेवा आपको प्रत्येक दिन की मात्रा की 113% मात्रा प्रदान करती है इसके अतिरिक्त, आपके भोजन योजना में इस हरे रंग की सेवा के साथ, आपके दैनिक रिबोफ़्लैविक का 32 प्रतिशत और थाइमिन, नियासिन, फास्फोरस और लोहा की कम मात्रा का परिचय
औषधीय लाभ
गार्डन सोराल ठंडे घावों के लिए चिकित्सा प्रदान कर सकता है। जर्नल "एंटीवायरल रिसर्च" के जनवरी 2011 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में यह लिखा गया है कि पौधों की पत्तियों से निकाले जाने वाले ऑलिगॉमरिक और पॉलीमरिक प्रोएथोकेनिडिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। प्रयोगशाला परीक्षण में, इन यौगिकों ने हर्पस सिम्प्लेक्स वायरस टाइप -1 के प्रसार को कम कर दिया, यह किस्म जो ठंडे घाव या बुखार फफोले का कारण बनता है। यह पता लगाने के लिए अतिरिक्त अध्ययनों की आवश्यकता है कि इन निष्कर्ष मनुष्यों में भरे हुए हैं या नहीं। अपने चिकित्सक से किसी भी चिकित्सा कारण के लिए शर्बत खाने से पहले परामर्श करें
ऑक्सेलिक एसिड के स्वास्थ्य खतरों
पसीर में उच्च मात्रा में ऑक्सीलिक एसिड होता है, जो कि गुर्दे की पथरी का मुख्य घटक होता है। यदि आप इन पत्थरों को विकसित करने की संभावना रखते हैं, तो आपको शर्करा खाने से बचने की आवश्यकता हो सकती है; इस भोजन पर एक सिफारिश के लिए अपने चिकित्सक से बात करें इसके अतिरिक्त, यह पेट एसिड को भी उठा सकता है, जो नाराज़गी को खराब कर सकता है, और इसमें एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी है।
अन्य बातों
जब पाक कला की चटनी, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम cookware का उपयोग न करें कास्ट आयरन skillets और बर्तन verboten हैं क्योंकि इस हरे रंग में oxalic एसिड धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है sorrel में एक धातु स्वाद का उत्पादन करने के लिए है कि यह अतुलनीय बनाता है। एल्यूमीनियम का उपयोग करते समय, इस भोजन में मौजूद एसिड एल्यूमीनियम आयनों की संभावित विषाक्त मात्रा को cookware से बचने की अनुमति दे सकता है।
