ब्लैकपेल गुड़ बनाया जाता है जब गन्ना तीन बार उबला जाता है यह अन्य प्रकार के गुड़ों की तुलना में चीनी में कम है, क्योंकि गन्ना के प्रत्येक उबलने से अधिक चीनी निकालता है ब्लैकपैपल गुड़ विटामिन और खनिजों वाले कुछ मिठासों में से एक है। जबकि सफेद चीनी, ब्राउन शुगर और शहद लगभग कोई विटामिन या खनिज सामग्री नहीं प्रदान करते हैं, ब्लैकप्ल के मुकाबों में 10% से अधिक अनुदानित आहार भत्ता, या छह विटामिन और खनिजों का आरडीए प्रदान करता है।
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कैलोरी
ब्लैकपूल गुड़ की एक 2-चम्मच सेवारत 116 कैलोरी हैं, जो सभी कार्बोहाइड्रेट से आते हैं। एक सेवारत में वसा, कोई प्रोटीन और 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। गुड़ की एक सेवारत में कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चीनी होता है इसमें प्रति सेवारत 22. 2 ग्राम चीनी है, जो सूक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का संयोजन है। गुड़ में कोई फाइबर नहीं है
आयरन
गुड़ की एक सेवा में 1. 89 मिलीग्राम लोहा है, जो 20% से अधिक आरडीए प्रदान करता है पुरुषों के लिए लोहे का और 11 प्रतिशत महिलाओं के लिए गुड़ शाकाहारियों के लिए लोहे का उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि यह इस पोषक तत्व में समृद्ध कुछ गैर-मांस पदार्थों में से एक है। लोहे के अन्य शाकाहारी स्रोतों में सेम और पालक शामिल हैं क्योंकि लोहे के शाकाहारी स्रोत आपके शरीर को अवशोषित करने के लिए मुश्किल होते हैं, उन्हें विटामिन सी के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा होता है, जो लोहे के अवशोषण को सहायता करता है। संतरे और कीवी जैसे कई फल, विटामिन सी में उच्च होते हैं।
खनिज
ब्लैकपेल गुड़ कैल्शियम में उच्च है, जो मजबूत दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक है। एक सेवा में 82 मिलीग्राम शामिल हैं, जो 8 प्रदान करता है। आरडीए का 2 प्रतिशत। ब्लैकपेल के गुड़ तांबे, मैंगनीज और मैग्नीशियम में भी समृद्ध है, जो मजबूत हड्डियों के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। एक सेवा तांबे के आरडीए का 22 प्रतिशत, मैंगनीज के आरडीए का 26 प्रतिशत और मैग्नीशियम के आरडीए का 23 प्रतिशत है। इन खनिजों में से प्रत्येक आपके शरीर के उचित कामकाज में अन्य भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, तांबा आपको लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है, और मैग्नीशियम आपको हार्मोन का निर्माण करने में मदद करता है। गुड़ की एक सेवारत में 586 मिलीग्राम पोटेशियम या आरडीए के 20 प्रतिशत से अधिक शामिल हैं।
विटामिन
यद्यपि विटामिन में उतना ऊंचा नहीं है जितना खनिजों में है, गुड़ में कुछ मात्रा में पानी में घुलनशील बी विटामिन शामिल होते हैं।एक सेवा में पैंटोफेनीक एसिड के आरडीए का 6 प्रतिशत और विटामिन बी -6 के आरडीए का 21 प्रतिशत भी है। विटामिन बी -6 प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है और प्रोटीन को चयापचय करने में आपकी मदद करता है ब्लैकपेल के गुड़ में विटामिन सी, ए, ई, डी या के।
