सुखाने के फलों और सब्जियों में जमे हुए सभी अपने पानी की सामग्री को हटाने और फिर फ़्रीज़ ड्रायर के दबाव को पूरी तरह से समायोजित करना शामिल है खाना सूखा हालांकि ताजा फल और सब्जियों के रूप में रसदार नहीं, फ्रीज-सूखे संस्करणों में कई पोषण लाभ होते हैं। फ्रीज-सूखे फल और सब्जियों में ताजे लोगों की तुलना में एक अलग स्वाद है, लेकिन वे बहुत सारे उपज खाने और कई अलग-अलग विटामिन और खनिजों के लिए एक त्वरित और सुविधाजनक तरीका हो सकते हैं।
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सुविधाजनक
फ्रीज-सूखे फल और सब्जियां बहुत हल्के हैं और परिवहन के लिए आसान हैं। कई बैकपैकर और हाइकर्स फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों पर त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए भरोसा करते हैं। वे खाने के लिए आसान होते हैं, और सुखाने फ्रीज उन्हें अपने पूरे रूप से छोटा बनाता है, जो यात्रियों को एक बार में कई पाउच पैक करने की अनुमति देता है। फ्रीज-सूखे फल और सब्जियां भी भोजन को पूरक करने के लिए सुविधाजनक तरीके हैं, और वे भी जाने के लिए स्वस्थ नाश्ता बनाती हैं।
लंबे समय से चलने वाला
सूखे फल और सब्जियों को फ्रीज करने का एक और लाभ यह है कि वे बासी न जाने के बावजूद लंबे समय तक चले गए। शिकारी और बैकपैकर फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों पर भरोसा करते हैं, जब वे एक दिन से अधिक समय तक चले जाते हैं क्योंकि वे नए संस्करणों के बारे में चिंता किए बिना पोषक तत्वों तक पहुंच प्रदान करते हैं। फ्रीज-सूखे फल और सब्जियां एक समय में कई दिनों की यात्रा करते समय अपना उत्पादन प्राप्त करने का एक स्वस्थ तरीका है।
आपातकालीन भोजन
बारबरा सल्स्बरी और सैंडी सिमंस ने अपनी पुस्तक "तैयारी सिद्धांतों" में रिपोर्ट की है कि फ्रीज-सूखे भोजन आपातकालीन पैक में शामिल होने के लिए स्वस्थ विकल्प हैं क्योंकि आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि वे इससे पहले कि आप उन्हें ज़रूरत पड़ें, बुरा न जाएं फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों को आपकी कार में लंबी सड़क यात्रा पर संग्रहीत किया जा सकता है, अगर आप स्टोर्स या गैस स्टेशनों तक बिना पहुंच के बिना टूट जाते हैं। फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों को शहरों या कस्बों में बड़ी मात्रा में भी संग्रहीत किया जा सकता है जो तूफान, बाढ़ या टॉर्नेडो के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं ताकि वसूली चरण के दौरान निवासियों के पौष्टिक भोजन तक पहुंच हो। उन्हें प्राकृतिक आपदाओं से तबाह किए गए क्षेत्रों को भी सहायता प्रदान करने के तरीके के रूप में भेजा जा सकता है।
पौष्टिक
ताजा फल और सब्जियों में आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक विशाल सरणी होती है, और इन पोषक तत्वों के अंश स्थिर-सूखने की प्रक्रिया में नहीं खोए जाते हैं। फ्रीज-सूखे उत्पादन कैलोरी में भी कम है। आपके पसंदीदा फलों और सब्जियों के कई फ्रीज-सूखे संस्करण विटामिन सी में अधिक होते हैं, जैसे घंटी मिर्च, जिसमें इस पोषक तत्व का लगभग 31 मिलीग्राम होता है। फ्रीज-सूखे फल और सब्जियां भी फाइबर, बीटा-कैरोटीन और पोटेशियम की एक स्वस्थ मात्रा की आपूर्ति करती हैं।
