मट्ठा प्रोटीन अलग-अलग पेस्टर्वाइज्ड मट्ठा से उत्पन्न होता है जिसमें गैर-प्रोटीन तत्व हटा दिए जाते हैं। मट्ठा पनीर के निर्माण में एक उप-उत्पाद है एक बार पर्याप्त मात्रा में गैर-प्रोटीन घटकों को हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन सामग्री सूख जाती है। अमेरिकन डेयरी प्रोडक्ट्स इंस्टीट्यूट के मुताबिक, इसमें एक नरम, स्वच्छ स्वाद है। मट्ठा कई प्रकार के भोजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें मांस, डेयरी उत्पाद, कैंडी और पेय पदार्थ शामिल हैं राष्ट्रीय मकड़ी प्रोटीन की तुलना में, मट्ठा प्रोटीन अलग-अलग प्रोटीन सामग्री में अधिक है और नेशनल डेयरी काउंसिल के मुताबिक कम, यदि कोई हो, वसा या लैक्टोस।
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एमिनो एसिड
मट्ठा प्रोटीन पृथक एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी एमिनो एसिड होते हैं जो दैनिक आहार में आवश्यक होते हैं। इसमें ब्रंच शेड अमीनो एसिड के उच्च स्तर शामिल हैं ब्रंच शेड अमीनो एसिड मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने में अन्य अमीनो एसिड के विपरीत हैं क्योंकि उन्हें सीधे मांसपेशियों के ऊतकों में मेटाबोलाइज किया जा सकता है
लेउसीन स्तर
मट्ठा प्रोटीन को अलग-अलग लेसिन का एक उच्च स्तर होता है, जो मांसपेशियों की प्रोटीन और मांसपेशियों की वृद्धि के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। यह ऊर्जा की वजह से वसा ऊतकों के नुकसान को बढ़ावा देता है क्योंकि शरीर को ल्यूसिन की प्रक्रिया में होना चाहिए। सोया प्रोटीन के साथ तुलना की जा रही है, मट्ठा प्रोटीन पृथक 50 प्रतिशत अधिक नींबू है।
सिस्टीन
मट्ठा प्रोटीन अलग-अलग सिस्टीन के उच्च स्तर की है मट्ठा प्रोटीन संस्थान के अनुसार, मट्ठा प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा देता है यह शरीर के स्तर के ग्लूटाथियोन को ऊपर उठाने से करता है प्लाज्मा सिस्टीन के उच्चतम स्तर वाले महिलाओं को स्तन कैंसर का खतरा कम है, जबकि महिलाओं के साथ प्लाज्मा सिस्टीन के निम्नतम स्तर के साथ तुलना की जाती है।
अन्य लाभ
मट्ठा प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, और यह उन लोगों की सहायता कर सकता है जिन्हें मधुमेह अपने आहार पर नियंत्रण कर लेते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए, जिनके प्रोटीन की बढ़ती जरूरत होती है, मट्ठा प्रोटीन अलग प्रोटीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करती है मट्ठा प्रोटीन भी वरिष्ठ नागरिकों में हड्डी और मांसपेशियों की हानि को रोकने में मदद कर सकते हैं।
