पीले स्क्वैश ग्रीष्म स्क्वैश का एक रूप है और कई क्रूकनेक और सीधी चक्कर के प्रकार शामिल हैं। ये सब्जियां संयुक्त राज्य के कई क्षेत्रों में बढ़ती हैं, और मौसम में जब आप स्थानीय किसानों के बाजारों, सड़क के किनारों के फल और सब्जी स्टैंड और किराने की दुकानों में पीले स्क्वैश पा सकते हैं। पीला स्क्वैश एक बहुमुखी सब्जी है जो कई पोषण लाभ प्रदान करता है और कई तरह के व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है।
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कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी
कैलोरी में पीला स्क्वैश असाधारण कम है, एक छोटे आकार की सब्जी में लगभग 20 कैलोरी और एक मध्यम आकार की सब्जी में 30 कैलोरी । पीले स्क्वैश में कुछ कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट सामग्री से होती हैं, जो भी कम है। कटा हुआ, पीले स्क्वैश से 1 कप का सेवन लगभग 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में होता है पीला स्क्वैश आपके पोषण योजना में उच्च कैलोरी सब्जियों, जैसे कि आलू और मक्का को बदलने का एक अच्छा विकल्प है, खासकर यदि आप अपना दैनिक कैलोरी कम करने की कोशिश कर रहे हैं
कम वसा, कोलेस्ट्रॉल रहित
अधिकांश सब्जियों की तरह, पीले स्क्वैश में कम वसा होता है और कोई औसत दर्जे का कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है एक छोटा पीला स्क्वैश या कटा हुआ स्क्वैश के 1 कप में लगभग 0. 2 ग्राम वसा होता है; एक मध्यम पीले स्क्वैश में लगभग 0. 4 ग्राम होते हैं। ताजा पीले स्क्वैश तैयार करने के लिए स्वस्थ विकल्पों में बिना वसा के बिना ग्रील्डिंग, बेकिंग और गुनगुना शामिल है। दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद के लिए वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन सीमित करना एक महत्वपूर्ण कदम है।
विटामिन सी
पीला स्क्वैश को अपने पोषण योजना में जोड़ना आपको आहार विटामिन सी के मध्यम स्तर के स्रोत प्रदान करता है। कटा हुआ, पीले स्क्वैश से 1 कप का सेवन होता है जिसमें लगभग 1 9 मिलीग्राम विटामिन होता है सी। आपके शरीर को कोलेजन बनाने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जो आपकी त्वचा, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों और हड्डियों में पाए जाते हैं। विटामिन सी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके संक्रमण से लड़ने में आपकी सहायता करता है।
लौह और फोलेट
मांस, अंडे और अन्य पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों में लोहे और फोलेट आमतौर पर उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं। पीला स्क्वैश इन पोषक तत्वों का एक वैकल्पिक सब्जी स्रोत है। कटा हुआ पीले स्क्वैश का एक कप आपको लगभग 0. 5 मिलीग्राम लोहा और 35 माइक्रोग्राम फोलेट के साथ प्रदान करता है। आपके शरीर को लाल रक्त कोशिका उत्पादन की एक सामान्य दर बनाए रखने के लिए लोहे और फोलेट की आवश्यकता होती है और एनीमिया को रोकने के लिए। भ्रूण के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास का समर्थन करते हुए फॉलेट भी प्रारंभिक गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है।
बीटा कैरोटीन और ल्यूटन
पीला स्क्वैश में बीटा कैरोटीन और ल्यूटेन का उच्च सांद्रता है बीटा कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर को प्रदूषक और रसायनों से क्षति के लिए मुक्त कण कहा जाता है। आहार ल्यूटिन मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित आंख की स्थिति को रोकने में मदद कर सकता है - धब्बेदार अध: पतन - जिससे अंधापन हो सकता है।कटा हुआ पीले स्क्वैश का एक कप आपको लगभग 135 माइक्रोग्राम बीटा कैरोटीन और 2, 400 माइक्रोग्राम एल्यूटिन देता है। इस पौष्टिक सब्जियों के सेवन को बढ़ाने के लिए स्टॉज, सलाद, कैसरोल और सूप्स को डूबा या कटा हुआ पीले स्क्वैश जोड़ें।
