यदि आप अपने बर्गर रोटी के ऊपर से आए सभी तिल के बीज, आप गायब हैं। तिल के बीज कई प्रकार के पोषण लाभ प्रदान करते हैं। वे व्यंजन और पके हुए सामान के लिए एक विशिष्ट, मीठा स्वाद भी जोड़ते हैं। स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर और बहुत अधिक से लाभ के लिए अपने भोजन में तिल के बीज का उपयोग करें
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पोषण
तिल के बीज बी विटामिन के कई स्रोत हैं, जो लाल रक्त कोशिका स्वास्थ्य, ऊर्जा और खाद्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। तिल के बीज में कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबे और सेलेनियम सहित कई खनिज भी शामिल हैं। ये खनिजों अस्थि स्वास्थ्य, लाल रक्त कोशिका के विकास और कार्य, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और द्रव संतुलन का समर्थन करते हैं।
स्वस्थ वसा
उबले हुए सब्जियों पर तिल के बीज छिड़कें और कम वसा वाले फ्राई को छिड़कें जिससे कि आप की कमी और स्वस्थ वसा को जोड़ा जा सके। एक 1-ऑउंस तिल के बीज की सेवा में 13 ग्राम वसा होता है, लेकिन इनमें से केवल 2 ग्राम अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा हैं। तिल के बीज में शेष वसा असंतृप्त वसा है, जो संतृप्त वसा के बजाय प्रयोग किए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। वसा खाना भी अधिक संतोषजनक बना सकते हैं क्योंकि यह मुंहफिल देता है और पचाने में अधिक समय लेता है।
प्रोटीन
तिल के बीज 1 ग्राम प्रोटीन में 5 ग्राम होते हैं। तिल के बीज शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं जो कि उनके भोजन में अधिक प्रोटीन जोड़ने की तलाश में हैं। ताहिनी मिलाकर, तिल के बीज के साथ पेस्ट, चना, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ एक डुबकी हुमस के रूप में जाना जाता है - एक प्रोटीन स्रोत जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो आपके शरीर अपने आप पर उत्पादन नहीं कर सकते हैं।
फाइटोस्टोरोल
अमेरिकी भोजन में सबसे अधिक सामान्यतः खाए गए बीज और नटों में, तिल के बीज में पौधों के फाइटोस्टोरोल की उच्चतम संख्या होती है। फाइटोस्टोरोल पौधों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है जो कि आहार कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं। Phytosterols कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। "कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल" के 2005 के एक अध्ययन के अनुसार, तिल के बीज में सभी पागल और बीज का उच्चतम फाइटोस्टेरॉल सामग्री का अध्ययन किया गया था।
उपयोग
तिल के बीज में ब्रेड और बन्स टॉपिंग के अलावा कई अनुप्रयोग हैं, सलाद में मिलाकर फ्राइज़ को मिक्स करें और ह्यूमस बनाने के लिए। सुशी रोल के लिए तिल के बीज जोड़ें सफेद और काले तिल के बीज के साथ क्रस्ट टूना या अन्य मछली और फिर शुष्क। ग्रीक लोग केक बनाने के लिए तिल के बीज का उपयोग करते हैं और अफ्रीका में, तिल के बीज एक मीठी कुकी में एक प्राथमिक घटक होते हैं। जापान, कोरिया और चीन के मीठे और स्वादिष्ट एशियाई व्यंजनों अक्सर तिल के बीज कहते हैं।
