एटकिंस की आधिकारिक साइट के अनुसार, कई चीज आहार के लिए अनुकूल हैं। जब तक आप चरण 2 तक पहुंचते हैं, लगभग सभी चीज स्वीकार्य हैं। हालांकि, उनमें से कई आहार के पहले चरण के दौरान भी स्वीकार्य हैं। यह वह चरण है जहां कार्ड्स को सबसे ज्यादा प्रतिबंधित किया जाता है, एक दिन में 20 जी से ज्यादा शुद्ध कार्बल्स नहीं होता है। चरण 1 में दी गई चीज की सबसे कम मात्रा में carbs है
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ज़ीरो कार्ब्स
चेडडर एटकिंस के लिए सबसे अच्छा पनीर है क्योंकि इसमें 1-औंस सेवारत प्रति शुद्ध कार्ड्स का शून्य ग्राम होता है। यदि आपके पास विभिन्न चीज़ों की तुलना करने के लिए लेबल तक पहुंच नहीं है, तो वृद्ध चीज पर चिपकाएं। एस्ट्रो पोषण के अनुसार, ये, पूर्ण वसा वाले, फर्म चीज के साथ, समग्र रूप से सर्वोत्तम विकल्प हैं
एक ग्राम या कम
कई चीज में प्रति सेवारत प्रति शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का ग्राम होता है। उदाहरण के लिए, परमासन पनीर का एक बड़ा चमचा 0. 0 ग्राम शुद्ध कार्ड्स है। भेड़ और बकरी की चीज कारबों में बहुत कम हैं, 0 पर। 3 जी शुद्ध कार्बोस्ड प्रति 1-औंस की सेवा। 1 जी के तहत अन्य विकल्प शामिल हैं नीले चीज, गौडा, मोज़ेरेला और क्रीम पनीर।
एक ग्राम या अधिक
केवल दो चीज जो प्रति सेवारत 1 ग्राम कार्बोस्ड हैं पर चरण 1 के दौरान अभी भी स्वीकार्य हैं फेआ और स्विस पनीर Feta पनीर में 1. प्रति सेवा में 2 जी शुद्ध कार्ड्स और स्विस में 1 जी है।