अमीनो एसिड को प्रोटीन के ब्लॉकों का निर्माण कहा जाता है क्योंकि आपके शरीर का उपयोग उन प्रोटीनों और अन्य यौगिकों के निर्माण में होता है जिनमें नाइट्रोजन होता है। कुछ एमिनो एसिड को आवश्यक कहा जाता है क्योंकि आप उन्हें नहीं बना सकते हैं लेकिन उन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए। इनमें से एक, ट्रिप्टोफैन, विशेष रूप से कुछ आम खाद्य पदार्थों में समृद्ध है। ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क समारोह के लिए महत्वपूर्ण है और आपकी नींद की गुणवत्ता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
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पोल्ट्री और मांस
टकराकर ट्राईफ़्फ़ान में विशेष रूप से समृद्ध है, तुर्की में भुना हुआ अंधेरे मांस के 250 मिलीग्राम और लगभग 280 मिलीग्राम भुना हुआ स्तन मांस की एक ही राशि चिकन एक त्वचा रहित ड्रमस्टिक में लगभग 250 मिलीग्राम प्रदान करता है या 1/2 कप डाई, भुना हुआ स्तन मांस बीफ़, सूअर का मांस और मेमने में बहुत सारे ट्रिप्टोफैन होते हैं, कटौती के साथ थोड़ी सी मात्रा में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, रिब-आइ स्टेक से दुबला मांस की एक 3-औंस सेवा में लगभग 300 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन है, जबकि 3 औंस दुबला मेमने के बारे में 250 मिलीग्राम है।
बीज, नट और बीन्स
कुछ प्रकार के बीज, नट और बीन्स भी ट्रिप्टोफैन के अच्छे स्रोत हैं उदाहरण के लिए, 1 कप कच्चे सोयाबीन में लगभग 100 मिलीग्राम होते हैं, जबकि 1 कप गुर्दा सेम लगभग 55 मिलीग्राम प्रदान करता है। कुछ बीज में बहुत सारे ट्रिप्टोफैन होते हैं, जैसे कुछ पागल। भुना हुआ तिल के बीज की 1-औंस की सेवा लगभग 100 मिलीग्राम देती है, जबकि कच्चे काजू की 1 औंस के बारे में 80 मिलीग्राम है, और अखरोट, या लोहे की चपटे की समान मात्रा लगभग 50 मिलीग्राम प्रदान करती है।
डेयरी प्रोडक्ट्स
दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में मामूली बड़ी मात्रा में ट्रिप्टोफैन होते हैं, साथ ही सामग्री के प्रकार भोजन के प्रकार के आधार पर थोड़ा-थोड़ा बदलता है। उदाहरण के लिए, 1 कप पूर्ण वसा वाले दूध में लगभग 100 मिलीग्राम होते हैं, जबकि प्रोटीन के साथ गढ़वाले दूध में थोड़ा अधिक होता है, लगभग 130 मिलीग्राम प्रति कप, सटीक उत्पाद के आधार पर। पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है कि अधिकांश प्रकार की पनीर में ट्रिप्टफ़ोफ़ान भी होता है उदाहरणों में रिकोटा पनीर शामिल है, जिसमें 1/2 कप प्रति लगभग 150 मिलीग्राम और स्विस पनीर के साथ, 1/2 कप डाइज पनीर में लगभग 25 मिलीग्राम होते हैं।
संभावित लाभ
शिशुओं और छोटे बच्चों में सामान्य वृद्धि के लिए ट्रिप्टोफैन महत्वपूर्ण है, और यह शरीर सेरोटोनिन और मेलेटनिन, न्यूरोट्रांसमीटर का निर्माण करने में भी मदद करता है जो मूड और नींद को प्रभावित करते हैं। एक नैदानिक परीक्षण में अप्रैल, 2005 के अंक "पोषण न्यूरोसाइंस" के विषय में प्रकाशित, जो अतिरिक्त ट्रिप्टोफैन का सेवन करते थे, एक प्लेसबो ग्रुप में उन लोगों की तुलना में नींद में सुधार हुआ था, लेखकों के सुझाव के लिए ट्रिप्टोफैन अनिद्रा के लिए उपयोगी उपचार हो सकता है। यद्यपि ट्रिप्टोफैन की कोई सिफारिश की दैनिक मात्रा की पहचान नहीं की गई है, यद्यपि आप ट्रिप्टोफैन युक्त समृद्ध पदार्थों को नियमित रूप से खाने से एमिनो एसिड का सेवन बढ़ा सकते हैं।यदि आपके पास अपने आहार में अतिरिक्त ट्रिप्टोफैन जोड़ने के बारे में कोई सवाल है, तो अपने डॉक्टर या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करें
