प्रो शेफ़्स से सीधे सबसे अच्छा मेकशिफ्ट स्टेक मैरिनड रेसिपी

हम सब वहाँ रहे हैं: आपको फ्रिज में कुछ स्टेक मिला है और आज रात तय करें कि आप इसे पकाने जा रहे हैं। लेकिन स्टेक marinade व्यंजनों को आपने अपनी पुस्तक कॉल में उन विदेशी सामग्रियों के लिए मिला है जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना है, या जिन्हें किराने की दुकान में एक अतिरिक्त यात्रा की आवश्यकता होगी। वह सब भूल जाओ। जब यह एक शानदार अचूक बनाने की बात आती है, तो संभावना है कि आपको पहले से ही वह सब मिल गया है जिसकी आपको आवश्यकता है।

निकोल मेयेर, कुकबुक के लेखक और निक द्वारा नीबल्स के संस्थापक निकोल मेयर कहते हैं, "एक प्रकार का अचार का सबसे अच्छा हिस्सा तब होता है जब आप इसे अपने बहुत ही रसोई के सामान से बना रहे होते हैं।" "यदि आपके फ्रिज के पीछे का गिनीज स्टाउट आपका नाम पुकार रहा है, तो सोचिए कि यह कितना स्वादिष्ट होता है। यह आपके ब्रिस्केट के चारों ओर घनीभूत होगा? या फिर केचप, एक नहीं-इतना गोपनीय घटक। सरसों की ब्राउन शुगर और थपकी का एक स्पर्श जोड़ें। और आपको अब तक का सबसे अच्छा घर का बना बीबीक्यू सॉस मिला है।"

मेयर अनुभव से बोलती हैं- उनका मीट मिस्टर ड्रंक ब्रिस्केट रेसिपी गिनीज़ को केचप के साथ मिलाकर कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन हो सकता है कि आप हल्के बीयर वाले व्यक्ति हों या शीतल पेय पसंद करते हों। जो भी आपके स्वाद, आप नीचे एक संतोषजनक और सरल अचार नुस्खा मिल जाएगा। और सबसे अच्छा संभव स्टेक खाने के लिए और अधिक तरीकों के लिए, यहां हमारा मार्गदर्शक है कि कैसे घर पर एक प्रो की तरह स्टेक पकाना है।

1 व्हिस्की मारिनडे

प्रत्येक आत्म-सम्मान करने वाले व्यक्ति के पास अपने निपटान में व्हिस्की की एक बोतल होती है, और यह सुपर-सिंपल स्टेक मैरिनेड एक शानदार तरीका है जो मांस में एक अतिरिक्त किक जोड़ता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1/2 कप बेल्समिक सिरका
• 1/2 कप व्हिस्की (जैक डेनियल, मेकर का मार्क, या जॉनी वॉकर सभी ठोस विकल्प हैं)
• 2 चम्मच जैतून का तेल

क्या करें

एक कटोरे में तरल पदार्थ मिलाएं। जिपलॉक बैग में स्टेक के साथ मिलाएं और 1 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकने के लिए तैयार होने पर, फ्रिज से स्टेक को हटा दें। ग्रिल पैन में मध्यम-उच्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट स्टेक को ग्रिल करें, जब तक कि दोनों तरफ हल्के से न हो जाए।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक बार अपने वांछित दान के लिए पकाया जाता है, स्लाइस और सेवा करें।

2 केचप मारिनडे

एक अन्य घटक जिसे आप अपने फ्रिज में रखना चाहते हैं, वह है केचप की एक बोतल। यह प्रभावशाली बहुमुखी मसाला एक शानदार स्टेक मैरिनड के लिए बना सकता है, चाहे स्टोव पर बारबेक्यू करना या खाना बनाना।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1up2 कप केचप
• 1.2 कप पानी
• 1.4 कप सिरका
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 1.2 कप प्याज
• 1 चम्मच चीनी
• 1oon2 चम्मच सूखी सरसों
• 34 चम्मच नमक
• 1oon4 चम्मच पिसी हुई मिर्च

क्या करें

एक कटोरे में केचप, पानी, सिरका, वोस्टरशायर सॉस, चीनी और सरसों को मिलाएं। प्याज़ को बारीक काट लें और पूरी तरह से मिक्स होने तक हिलाते हुए कटोरी में डालें। एक उथले गिलास खाना पकाने की जगह में स्टेक रखें और शीर्ष पर अचार डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें और 8 घंटे (या बेहतर अभी तक, रात भर) के लिए मैरीनेट करें।

पकने के लिए तैयार होने पर फ्रिज से स्टेक हटा दें। ग्रिल पैन में मध्यम-उच्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट स्टेक को ग्रिल करें, जब तक कि दोनों तरफ हल्के से न हो जाए।

जबकि स्टेक खाना पकाने है, एक अलग छोटे बर्तन में, अचार डालना और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें और काफी मोटी होने तक उबालें। स्टेक के लिए पेस्ट के रूप में या साइड पर चटनी के रूप में कम मैरिनेड का उपयोग करें।

3 डार्क बीयर मैरिनड

अगर आपको अपने फ्रिज में ब्राउन एले या एम्बर की एक बोतल मिली है, तो यह इसका एक बड़ा उपयोग है। अखरोट और कारमेल स्वाद पूरी तरह से मांस की प्रशंसा करते हैं, नुस्खा में ब्राउन शुगर और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से संयोजन करते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1 कप डार्क बीयर
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 चम्मच लहसुन पाउडर

क्या करें

एक कटोरी में, बीयर, सोया सॉस और ब्राउन शुगर को मिलाएं। एक उथले गिलास खाना पकाने के बर्तन में स्टेक रखें और उन पर अचार डालें। 1 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने के लिए तैयार होने पर, उच्च गर्मी के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें।

अचार से स्टेक निकालें। प्रत्येक पक्ष पर लहसुन पाउडर के साथ-साथ नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। सॉस पैन में अचार डालें और एक उबाल लें, जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए, तब तक कई मिनट तक पकाएं।

हल्के से ग्रिल करें। ग्रिल प्रत्येक पक्ष पर 5-7 मिनट के लिए बोलता है (दान के वांछित स्तर के आधार पर)। जैसे-जैसे वे ग्रिलिंग खत्म करते हैं, स्टिक को कम मारिनडे से चिपकाते हैं। स्लाइस और परोसें।

यदि आप लाइटर बियर के प्रशंसक हैं, तो यह अच्छी तरह से भी काम कर सकता है। यह अचार थोड़ा अधिक हल्का और मसालेदार है, जो एक खट्टे अंडरक्रॉटर के साथ है, और चिकन के साथ-साथ स्टेक के लिए भी काम करता है (लेकिन इस राउंडअप के उद्देश्यों के लिए, हम बीफ के साथ चिपके हुए हैं)।

4 हेनेकेन मैरिनड

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1 कप हेनेकेन बीयर
• 1/2 कप सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच हरे प्याज
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1oon2 चम्मच सूखे थाइम
• 2 बड़े चम्मच तबस्सो सॉस
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

क्या करें

एक कटोरे में सभी अचार सामग्री को मिलाएं, पूरी तरह से मिश्रित होने तक सरगर्मी करें। उथले ग्लास बेकिंग डिश या ज़िप्लोक बैग में, मैरिनेड और स्टेक को मिलाएं। 1 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार से स्टेक निकालें। सॉस पैन में अचार डालें और एक उबाल लें, जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए, तब तक कई मिनट तक पकाएं।

हल्के से ग्रिल करें। ग्रिल प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट तक बोलता है (दान के वांछित स्तर के आधार पर)। जैसे-जैसे वे ग्रिलिंग खत्म करते हैं, स्टिक को कम मारिनडे से चिपकाते हैं। स्लाइस और परोसें।

५ in-अप मरीनडे

जो लोग व्हिस्की और बीयर से अधिक शीतल पेय के लिए आंशिक हैं, उनके लिए 7-अप का फिज़ी, नींबू-नींबू का स्वाद एक हल्का स्टेक मैरिनड के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आधार बनाता है। अदरक और लहसुन इसे थोड़ी अधिक जटिलता देते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1 कप 7-अप
• 1/2 कप सोया सॉस
• 1/2 कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
• 1 चम्मच लहसुन, कटा हुआ

क्या करें

एक कटोरी में सभी स्टेक मैरीनेड सामग्री मिलाएं। Ziploc बैग या ग्लास बेकिंग डिश में स्टेक के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

पकने के लिए तैयार होने पर फ्रिज से स्टेक हटा दें। ग्रिल पैन में मध्यम-उच्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट तक स्टेक ग्रिल करें, जब तक कि दोनों पक्षों पर हल्के से दान न करें जब तक कि वे आपके पसंदीदा स्तर पर दान न करें। स्लाइस और परोसें।

लोंगहॉर्न स्टीकहाउस से 6 कॉफी Ancho स्टेक रगड़ें

यह नुस्खा जेन्स डहलमैन, कॉर्पोरेट कार्यकारी शेफ और लॉन्गहॉर्न स्टेकहाउस में पाक विकास के उपाध्यक्ष से आता है। हालांकि यह एक कुल्ला है, एक अचार के बजाय, यह घर पर खाना पकाने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जिनके पास स्टोर चलाने के लिए समय नहीं है (या लॉन्गहॉर्न के 480 स्थानों में से एक)।

जिसकी आपको जरूरत है

• 1/2 कप ग्राउंड कॉफी बीन्स
• 1/2 कप नमक
• 1/4 कप चीनी
• 2 चम्मच अंको मिर्च
• 2 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर

क्या करें

सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, अधिमानतः एक व्हिस्क का उपयोग करके। कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखें और स्टोर करें।

ग्रिल पर रखने से पहले अपने स्टेक पर उदारतापूर्वक छिड़काव करें।

रगड़ में कॉफी और चीनी से जलने या कड़वाहट को रोकने के लिए हर 2 से 3 मिनट में क्वार्टर-मोड़ लें।

7 नींबू और सोया Marinade

यहाँ कुछ सामग्रियों के साथ एक और सुपर-सिंपल स्टेक मैरिनड रेसिपी है लेकिन बहुत सारी स्वाद वाली। यह नींबू और सोया सॉस द्वारा उत्पादित स्वाद का उपयोग करता है - एक खट्टे, रसीला स्वाद जो आपके मुंह को पानी पिलाएगा जैसा कि यह खाना पकाने में है। यह बहुमुखी है, मछली और चिकन के साथ अच्छी तरह से काम कर रहा है, साथ ही साथ स्टेक भी।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1/3 कप हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1/3 कप सोया सॉस
• 1/3 कप जैतून का तेल

क्या करें

एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और उथले ग्लास बेकिंग डिश में स्टेक के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और 1 से 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें।

पकने के लिए तैयार होने पर फ्रिज से स्टेक हटा दें। ग्रिल पैन में मध्यम-उच्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट तक स्टेक ग्रिल करें, जब तक कि दोनों पक्षों पर हल्के से दान न करें जब तक कि वे आपके पसंदीदा स्तर पर दान न करें। स्लाइस और परोसें।

8 पीली सरसों का मैरिनेड

ठीक है, पीली सरसों इस नुस्खा का केवल एक छोटा सा हिस्सा है (पूरे मैरिनड का सिर्फ पांचवां हिस्सा शामिल है), लेकिन इसके स्वाद का मतलब एक बड़ा बढ़ावा देता है। विशेष रूप से जब वोस्टरशायर सॉस और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, सरसों का साधारण स्वाद अचानक कुछ शानदार में बदल जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1/4 कप पीली सरसों
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1/4 कप वोस्टरशायर सॉस
• 1/4 कप बेलसमिक सिरका
• 1/4 कप सोया सॉस
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

क्या करें

एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और उथले ग्लास बेकिंग डिश में स्टेक के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर के लिए 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

पकने के लिए तैयार होने पर फ्रिज से स्टेक हटा दें। ग्रिल पैन में मध्यम-उच्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट तक स्टेक ग्रिल करें, जब तक कि दोनों पक्षों पर हल्के से दान न करें जब तक कि वे आपके पसंदीदा स्तर पर दान न करें। स्लाइस और परोसें।

9 दीजन मस्टर्ड मैरिनड

जिसकी आपको जरूरत है

• 16 औंस स्कर्ट या हैंगर स्टेक
• 1 बड़ा चम्मच डिजन सरसों
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 चम्मच प्याज पाउडर

क्या करें

सरसों, लहसुन और प्याज पाउडर को एक कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। सिरका, सोया सॉस, जैतून का तेल और वोस्टरशायर सॉस में जोड़ें। Ziploc बैग या उथले ग्लास बेकिंग डिश में, स्टेक रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। रात भर मैरिनेट करें।

पकाने के लिए तैयार होने पर, फ्रिज से स्टेक हटा दें और स्किलेट में जैतून का तेल डालें, जिससे गर्मी मध्यम से अधिक हो जाए। पसंद के स्तर के आधार पर 3 से 5 मिनट के लिए मैरीनेट से स्टेक निकालें और पकाएं।

स्किलेट से निकालें और परोसें।

10 टोबैस्को सॉस मेरिनेड

एक अच्छा मौका है कि आपको अपने अलमारी में तबस्सो सॉस की एक बोतल मिल गई है, और यह नुस्खा सीधे गर्म सॉस कंपनी में अच्छे लोगों से आता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• 1 बोनलेस गोमांस टॉप लॉयन स्टेक, लगभग 1 पाउंड
• 2 चम्मच टबैस्को सॉस
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच अजवायन की पत्ती
• 1/8 चम्मच जमीन allspice

क्या करें

एक मिक्सिंग बाउल में, टबैस्को सॉस, नमक, लहसुन पाउडर, थाइम और एलस्पाइस मिलाएं। बेकिंग डिश में स्टेक रखें, चम्मच के पीछे का उपयोग करके दोनों पक्षों को 1 घंटे के लिए मैरिनेड के साथ कवर करें। कम से कम 1 घंटे या रात भर।

पकाने के लिए तैयार होने पर, रेफ्रिजरेटर से निकालें और ग्रिल या ब्रॉयलर को पहले से गरम करें।

ग्रिल या ब्रायलर पैन पर स्टेक रखें और प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट पकाएं, जब तक कि यह वांछित दान तक न पहुंच जाए।

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