लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थों में रोग की रोकथाम के एक केंद्रित रूप प्रदान करते हैं लाइबोपिन के शोधकर्ता रुई है लियू के अनुसार, कॉर्नेल विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान के एक सहयोगी प्रोफेसर, एंटीऑक्सिडेंट बीटा कैरोटीन और विटामिन सी दोनों की तुलना में प्रति मिलीग्राम अधिक प्रभावी है। लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो उम्र से संबंधित बीमारियों का कारण बनता है, जैसे प्रोस्टेट कैंसर, अल्जाइमर और एथेरोस्लेरोसिस। अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ को अपने आहार में जोड़ने पर विचार करें लाइकोपीन की सिफारिश की खुराक 4 से 8 मिलीग्राम प्रतिदिन है।
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टमाटर
लाइकोपीन की एक पूर्ण दैनिक खुराक के लिए, टमाटर के लिए बारी ताज़ा टमाटर का एक कप 6 में 7 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है। पकाया टमाटर में अधिक लाइकोपीन होते हैं। लियू के अनुसार हीटिंग प्रक्रिया में पोषक तत्व का स्तर 35 प्रतिशत तक बढ़ा है, क्योंकि गर्मी टमाटर की सेल की दीवारों से लाइकोपीन को रिलीज करता है। उच्च स्तरों के लिए, अपने टमाटर सॉस को जोड़ने या अपने आहार में पेस्ट करें ये उत्पाद हटाए गए पानी के साथ टमाटर हैं, या लाइकोपीन के केंद्रित रूप हैं।
पपीता
पपीता एक उष्णकटिबंधीय फल है जो कि फ्लोरिडा, मैक्सिको और हवाई सहित दुनिया के गर्म क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। लाइकोपीन फल का पका हुआ, लाल मांस में पाया जाता है। Papayas अप्रैल से अक्टूबर तक मौसमी हैं, और अक्सर हरे रंग की और किराने की दुकानों में unripened पाया जाता है। हरी पपीता को पकाने के लिए, इसे कई दिनों तक शांत, सूखी जगह में रखें, जब तक कि मांस काला हो जाए और सुगन्धित सुगंध का उत्सर्जन करें। Papayas केवल लाइकोपीन में उच्च नहीं हैं, वे कैलोरी में भी कम हैं। एक नाश्ते के लिए पपीता सूखे की कोशिश करो पपीता में 2. 6 मिलीग्राम लाइकोपीन कप प्रति कप है।
तरबूज
लाइकोपीन के सर्वश्रेष्ठ स्रोत के लिए, तरबूज की एक पच्चर के लिए पहुंचें ताजे टमाटर की तुलना में फल में लगभग 40 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन है पोषक तत्वों का इष्टतम स्तर प्राप्त करने के लिए एक परिपक्व तरबूज का चयन करना सुनिश्चित करें। एक भूरे रंग के साथ एक उच्छृंखल तरबूज चुनें, सूखे स्टेम दृढ़ता से टेप किए जाने पर फल की थोड़ी अंगूठी के साथ एक खोखले ध्वनि होना चाहिए। कट तरबूज चुनना आसान है; लाल, परिपक्व मांस सबसे पौष्टिक तरबूज को इंगित करता है बीज आगे इसकी तत्परता से संकेत मिलता है सफेद या लथपथ बीज, इसका अर्थ है कि फल को पकने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। जब बीज ठोस और अंधेरे होते हैं, फल खाने के लिए तैयार होता है
