क्रेते में 5000-7000 साल पहले डेटिंग जैतून का सबसे पुराना भोजन है जब जैतून का हरा हो जाता है और कड़वाहट को कम करने के लिए संसाधित होता है, या जब तक वे काला नहीं हो जाते, तब तक उन्हें पकाने की अनुमति दी जा सकती है। ब्लैक जैइट कैलोरी में कम होते हैं, स्वस्थ वसा होते हैं, और एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाए जाने पर कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
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कैलोरी, प्रोटीन और फैट
काले जैतून की एक 1 कप की सेवा में 142 कैलोरी हैं, लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, और लगभग 13 ग्राम वसा। काले जैतून में वसा मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा स्रोतों से होता है। दिल की बीमारी, दिल का दौरा, और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड वसा को कम मात्रा में उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और सोडियम
काली जैतून का एक कप 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो कि मधुमेह के एक्सचेंजों के लिए कारबों की गणना करने वाले किसी व्यक्ति के लिए एक आधा हिस्सा है। एक सेवारत में 4 ग्राम फाइबर भी होते हैं, जो कि किसी उच्च फाइबर रोटी या अनाज के समान है अंत में, 1 कप काले जैतून में 1, 188 मिलीग्राम सोडियम, चिकित्सा संस्थान की दवा की सिफारिश का 50 प्रतिशत, 300 मिलीग्राम या सोडियम एक दिन में कम होता है। अपने सेवों वाले काली जैतून छोटे रखें, खासकर यदि आप कम सोडियम आहार पर हैं, जो आम तौर पर 1 से कम 500 मील प्रतिदिन के लिए कुल सोडियम की मात्रा को सीमित करता है।
विटामिन और खनिज
जैतून का लोहा, विटामिन ई और तांबा का अच्छा स्रोत है ऑक्सीजन रखने में मदद करने के लिए खून में लौह कार्य। पर्याप्त लोहे के स्तर के बिना, आप अनैमिक हो सकते हैं, और लक्षणों में सामान्य रूप से आसान गतिविधि के बाद थकान शामिल होती है। विटामिन ई दिल की रक्षा में मदद करता है, और कार्डियक इतिहास के साथ कई रोगियों को उनके चिकित्सकों द्वारा इस विटामिन का विहित किया जाता है। कॉपर के शरीर में कई कार्य हैं, जिनमें वृद्धि और विकास, लोहे, बाल और त्वचा की वृद्धि और रखरखाव, और ऊर्जा उत्पादन का उपयोग शामिल है।
आकारों की सेवा
काली जैतून कैलोरी में कम होती है और इसमें फाइबर और हृदय-स्वस्थ वसा की अच्छी मात्रा होती है वसा में उच्च भोजन, यहां तक कि हृदय-स्वस्थ वसा के साथ व्यवहार करते समय आकार की सेवा याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अतिरिक्त वसा का सेवन वजन बढ़ सकता है, जो स्वस्थ नहीं है। सर्विंग्स सीमित रखें और अधिकतम लाभ के लिए विभिन्न आहार के भाग के रूप में काले जैतून शामिल करें।
