उबलते बनाम बेकिंग चिकन

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उबलते बनाम बेकिंग चिकन
उबलते बनाम बेकिंग चिकन
Anonim

चिकन - सर्वव्यापी सफेद मांस - स्वादिष्ट, पौष्टिक और तैयार करने में आसान है। हालांकि, चूंकि चिकन पकाने के तरीकों का एक झुंड हो सकता है, कई व्यंजनों पक्षी को पकाना या उबलने के लिए कहते हैं। दोनों तरीकों के स्वाद और पोषण मेकअप में थोड़ा बदलाव के साथ नम, निविदा मांस का उत्पादन होता है।

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स्वादिष्ट तकनीकों

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बेकिंग और उबलते दोनों बिना अतिरिक्त वसा वाले टेंडर मांस का उत्पादन करते हैं। दोनों तरीकों से चिकन के लगभग सभी भागों के लिए समान मात्रा का समय लगता है। बेक्ड चिकन हड्डी का पालन करता है और उंगलियों के साथ खाया जा सकता है, जबकि उबला हुआ चिकन आसानी से हड्डी से गिर जाता है और अच्छी तरह से कटा या कटा हुआ और अन्य अवयवों के साथ मिलाकर काम करता है। त्वचा के साथ पके हुए चिकन कैलोरी में थोड़ा अधिक है - उबला हुआ चिकन की तुलना में 220 / एक जांघ / ड्रमस्टिक क्वार्टर के लिए, जिसमें एक ही टुकड़ा के लिए लगभग 190 कैलोरी हैं; कुछ वसा फोड़े और पानी में उबालें बेकिंग चिकन सुखाने की मशीन का उत्पादन करता है लेकिन स्वाद उबला हुआ चिकन से अधिक मजबूत होता है। फॉस्फोरस और अन्य खनिजों में उबला हुआ चिकन कम होता है लेकिन प्रोटीन सामग्री में बेक्ड मांस के समान लगभग

पक्षी पकाना

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पहले से गरम ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक चिकन। ब्राउनिंग से त्वचा को रोकने के लिए एक उथले, कवर पैन में पक्षी को कुक करें या इसे कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खुला हो। यदि आप पाक से पहले त्वचा को हटा देते हैं, तो मांस थोड़ा मुश्किल हो सकता है क्योंकि सूखी गर्मी मांस की बाहरी परत का निर्जलीकरण करती है। हालांकि, फिर खाने से पहले त्वचा को हटाने से वसा और कैलोरी की कुल मात्रा कम हो सकती है, जबकि अभी तक अधिकांश स्वाद को संरक्षित किया जा सकता है।

लगभग 30 मिनट प्रति पाउंड के लिए एक पूरी चिकन सेंकना। नीरस स्तनों में हड्डी के साथ सेंकना और मुर्गी के लिए लगभग 30 मिनट लगते हैं - जैसे हड्डी में स्तन, पैर या जांघों - लगभग 30 से 40 मिनट लगते हैं।

पोल्ट्री का शिकार करना

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उच्च तापमान पर उबलते हुए चिकन मांस को कठिन बना सकते हैं हालांकि, चिकन का शिकार - लंबी अवधि के लिए कम तापमान पर पानी में उबाल करना - नमी के साथ मांस को भुनाने और वसा की मात्रा को कम करने के दौरान इसे निविदा और रसीला बनाती है। मांस से वसा पकाने और शोरबा में रहता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा के साथ पाक से कम कैलोरी मांस होता है। लगभग एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर एक पूरे पक्षी उबालें; छोटे टुकड़े कम समय लेते हैं।

मांस से मिलो

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जबकि कई व्यंजनों में लगभग विनिमेय, बेक किया हुआ और उबला हुआ चिकन अकेला खाया जा सकता है या कटा हुआ या कटा हुआ और अन्य पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है। सुखाने वाला बेक्ड चिकन अकेले सेवा या पिज्जा और सलाद-आधारित सलाद जैसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता हैक्योंकि यह अधिक नाजुक है, उबला हुआ चिकन सूप के लिए अच्छी तरह से काम करता है, जैसे चिकन नूडल सूप या नमक, कटा हुआ चिकन जैसे चिकन एनचिलदास या चिकन सलाद सैंडविच के लिए बुना व्यंजन।