यदि आपको गंभीर या लगातार एसिड भाटा से पीड़ित है, जिसे गैस्ट्रोइफोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) भी कहा जाता है, तो आप अपने आहार को संशोधित करने के लिए प्रेरित हो सकते हैं। पारंपरिक अमेरिकी नाश्ता में कई आइटम शामिल हैं जो लक्षणों को गति प्रदान कर सकते हैं हालांकि, भोजन की हर किसी की सहिष्णुता अलग है किसी भी विशेष मदों को स्वचालित रूप से बाहर करने के बजाय, अमेरिकी कॉलेज ऑफ गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजी के 2013 क्लिनिकल प्रैक्टिस दिशानिर्देश एक अलग-अलग दृष्टिकोण की सिफारिश करते हैं - आप अपने लिए यह तय करते हैं कि आपके लक्षण किस प्रकार के लक्षणों को बढ़ते हैं हालांकि, कुछ विकल्प, एसिड भाटा को ट्रिगर करने की अधिक संभावना है, और अगर आपको पारंपरिक नाश्ता आइटम मिलते हैं तो आपको परेशानी होती है, आपके पास अभी भी कई स्वस्थ विकल्प हैं
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कॉफी, चाय और दूध
अगर आप सुबह या कॉफी पसंद करते हैं, तो आप भाग्यशाली हो सकते हैं कि इन्हें एसिड रिफ्लेक्स के लक्षणों के बिना बर्दाश्त किया जा सकता है। हालांकि, इन पेय पदार्थों की मांसपेशियों के निचले हिस्से को आराम करके लक्षण खराब हो सकता है, जिन्हें एनोफैजल स्फीनरेटर कहा जाता है, या एलईएस, जो कि अन्नप्रणाली और पेट के बीच बाधा वाल्व के रूप में कार्य करता है। जब एलईएस निस्तब्ध हो जाता है, अम्लीय पाचन रस घुटकी में रिसाव होता है, जिससे सूजन और जलन होती है। अन्य संभावित एसिड भाटा के लक्षणों में ट्रिंट टक, टकसाल चाय, गर्म चॉकलेट, अन्य कैफीनयुक्त पेय पदार्थ और शराब वाले पेय शामिल होते हैं हर्बल चाय एक गैर-परेशान विकल्प हो सकता है। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल के विरोधी भड़काऊ लाभ, जीईआरडी से दर्द और जलन को मदद कर सकते हैं। दूध आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, हालांकि कम वसा या गैर-दूध दूध पूरे दूध की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है। अल्कालीन खाद्य पदार्थ - पौधे आधारित मिल्क्स जैसे कि बादाम और सोया सहित - पेट की अम्लीयता को भी कम कर सकता है, हालांकि इस दृष्टिकोण की प्रभावशीलता को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।
फलों और रस
फल और रस आम नाश्ता विकल्प हैं और यदि सहन किया जाए तो सुबह भोजन के लिए स्वस्थ अतिरिक्त। हालांकि, कुछ फलों और रस को अम्लीय माना जाता है - जैसे खट्टे फलों और टमाटर का रस - और इनकी खपत में पहले से ही सूखा घुटकी को परेशान करने से एसिड भाटा के लक्षणों को पैदा किया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में एसिड पेप्सीन सक्रिय कर सकता है, गैस्ट्रिक तरल पदार्थ में पाया गया एंजाइम, जो प्रोटीन ब्रेकडाउन के लिए जिम्मेदार है। घुटकी में सक्रिय कोई पेप्सिन इसकी परत को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, फलों या रस से बचने का यह अच्छा विचार है जो आपके लक्षणों को बढ़ाते हैं। सेब, केले, ऐवोकैडो, तरबूज, कैटलाऊप और नाशपाती कम एसिड फलों के उदाहरण हैं जो बेहतर काम कर सकते हैं।
रोटी और अनाज
रोटी और अनाज ज्यादातर नाश्ता भोजन में स्टेपल हैं। एक नियम के रूप में, ये खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं और एसिड भाटा के लक्षणों को बढ़ाना नहीं हैहालांकि, उच्च वसा वाले विकल्प जैसे क्रोइसैन, डोनट्स, मिठाई रोल और मफिन पेट खाली करने में धीमा हो सकते हैं - और एक पूर्ण पेट की सामग्री को घेघा में रिसाव होने की अधिक संभावना है। उच्च फाइबर नाश्ते के विकल्प, जैसे पूरे अनाज रोटी, पूरे गेहूं अंग्रेज़ी मफिन, चोकर अनाज या दलिया बेहतर विकल्प हैं - वे स्वाभाविक रूप से वसा में कम होते हैं, और फाइबर भोजन को और अधिक तेज़ी से स्थानांतरित करने में मदद करता है हालांकि पाचन तंत्र। यदि आप अपने फाइबर सेवन में तेजी से वृद्धि करते हैं, तो आप अस्थायी रूप से अधिक गैस और सूजन का सामना कर सकते हैं, इसलिए धीरे-धीरे अपने आहार में अधिक फाइबर को शामिल करना बेहतर होगा
नाश्ता प्रोटीन
अंडे, पनीर, मूंगफली का मक्खन और नाश्ता मांस जैसे प्रोटीन खाद्य पदार्थ आम नाश्ता विकल्प हैं बेकन या सॉसेज जैसे उच्च वसा वाले मांस उत्पादों को पेट खाली करने में धीमा पड़ सकता है, और यह एलईएस को आराम करके और पेट में एसिड उत्पादन को बढ़ाकर एसिड भाटा को खराब कर सकता है। अंडे आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं, लेकिन नॉनस्टिक पैन में उबला हुआ, सिकोड़ी या पकाया जाता है जो कि बहुत कम या कोई तेल नहीं होता है। Leaner मांस विकल्पों में कनाडा के बेकन, हैम, और टर्की या चिकन सॉसेज शामिल हैं इसके अलावा संयंत्र-आधारित विकल्प जैसे मूंगफली या बादाम का मक्खन, मुलायम टोफू, सोया बेकन स्ट्रिप्स और सोया सॉसेज लिंक पर ध्यान दें।
