विवाद बनाम। बेकिंग

सूखे गर्मी ऊबड़ और पाक के पीछे का रहस्य है, हालांकि प्रत्येक खाना पकाने की विधि गर्मी को थोड़ा अलग तरीके से प्रयोग करती है। हालांकि दो विधियां समान हैं और एक ही भोजन, ब्रीआईिंग और बेकिंग के कई व्यंजन कर सकते हैं परस्पर विनिमय नहीं कर सकते हैं अधिकांश पारंपरिक ओवन ओवन के नीचे बेकिंग और बिल्ट-इन ब्रॉयलर के लिए एक ओवन के साथ आते हैं।

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कैसे काम करता है बृहत

लहसुन अपने भोजन को सीधे गर्मी को उजागर करके खाना बनाती है, वैसे ही काम करता है grilling। भुनने के विपरीत, हालांकि, गर्मी का स्रोत आपके भोजन से ऊपर है बजाय इसे नीचे। आप आम तौर पर भोजन को एक विशेष ब्रीलिंग पैन में डालते हैं, जो अक्सर पहले से आपके ओवन के ब्रॉयलर में होता है, और ब्रॉयलर के दरवाज़े को बंद कर देता है ताकि ऊपर से गर्मी को भोजन पर हराया जा सके। Broilers 550 डिग्री एफ के एक स्थिर तापमान तक पहुंचने और बनाए रखने के लिए और जल्दी से गर्मी स्रोत के नीचे सीधे भोजन के बाहरी सूखा। उदाहरण के लिए, 1 इंच की मोटाई वाले बीफ़ स्टेक को अच्छी तरह से बने स्टेक के लिए हर तरफ लगभग तीन मिनट की आवश्यकता होती है।

बेकिंग वर्क्स कैसे

बेकिंग ओवन की गर्म हवा के साथ आसपास के भोजन से खाना बनाती है बेकिंग आम तौर पर एक बेकिंग पैन या शीट की आवश्यकता होती है जब तक कि आप सीधे ओवन रैक पर खाना न दें, पिज्जा जैसी मदों के साथ एक संभावना - जब तक आप किसी भी तरह से पिघल पनीर को साफ करने की बात नहीं करते। बेकिंग तापमान आमतौर पर आपके ओवन सेटिंग्स पर निर्भर करता है, लगभग 170 से 500 डिग्री सेल्सियस से लेकर होता है, और आमतौर पर ब्रोइलिंग से ज्यादा खाना पकाने का समय की आवश्यकता होती है। निर्धारित करने के लिए भोजन के थर्मामीटर का उपयोग करें, जब खाना पकाने से पूरी तरह पकाया जाता है।

फूड्स

ब्रेडिंग और पकाई का उपयोग सूखी गर्मी का मतलब है, जिसका मतलब है कि वे नम है कि भोजन के साथ सबसे अच्छा काम करते हैं चूंकि भोले-भांति खाना खाने के बाहर धीरे-धीरे बीच में खाना पकाने के बजाय, यह उन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा काम करता है जो बेहद मोटी नहीं होते हैं पतली गोमांस कटौती, चिकन पंख, जांघों और पैरों के साथ ब्रोलींग काम करता है, हड्डी में विविधता, पोर्क टेंडरलॉइन और मछली जैसी मोटी नहीं होती है। कुछ फल और सब्जियां भी एक ब्रॉयलर में अच्छी तरह से पका सकती हैं। चूंकि भोजन के इंटीरियर के माध्यम से अधिक धीरे से पकाने के लिए, रोटी, केक, कुकीज़ और अन्य रोटी और मिठाई वस्तुओं के लिए पाक काम करता है आप एक ही भोजन के बहुत से भोजन कर सकते हैं जो आप परेशान कर सकते हैं, हालांकि आपको खाना पकाने के समय में वृद्धि करने की आवश्यकता होगी

विचार> खट्टे और पकाई खाना पकाने के स्वस्थ तरीके हैं क्योंकि आपको तेल, मक्खन या अन्य कैलोरी से भरे हुए पदार्थों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग, हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को कम कर सकते हैं। यह मांस और अनाज आधारित खाद्य पदार्थों की विटामिन बी 1 सामग्री को कम कर देता है और सब्जियों की विटामिन सी सामग्री को कम करता है। बहुत लंबे समय के लिए पकाना मांस भी मुश्किल और चक्कर बना सकता है क्योंकि यह मांस के प्रोटीन से पानी को कम कर देता है, मुश्किल कर सकता है और पानी निकाल सकता है।अधिकांश मांस को लगभग 160 डिग्री एफ के आंतरिक तापमान तक पहुंचने की ज़रूरत होती है, जो खाने के लिए सुरक्षित होती है, लेकिन अब उन्हें छोड़कर स्वाद और बनावट को बर्बाद कर सकता है।