अगर आपके पास मध्यम लैक्टोज असहिष्णुता है, तो छाते को उपयुक्त विकल्प के रूप में पीने पर विचार करें। छाछ में नियमित रूप से दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है और कुछ लोगों में सामान्य लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण पैदा नहीं हो सकते हैं। आपका चिकित्सक निर्धारित करने के लिए "चुनौती आहार" सुझा सकता है कि आपको नियमित दूध के बजाय छाछ का उपयोग करना चाहिए। यदि आपके पास प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं हैं, तो छाछ पीने बंद करो और अपने डॉक्टर को फोन करें।
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छाछ < गाय के दूध में सक्रिय संस्कृतियों को दूध में घुसना और छाती को अपने आटे का स्वाद दे। छाछ में उच्च अम्लीय सामग्री एक प्राकृतिक परिरक्षक प्रदान करती है जो इस दूध को नियमित दूध की तुलना में एक लंबा शेल्फ जीवन देती है। बैक्टीरिया का प्रयोग दूध के लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करने के लिए किया जाता था, जिससे इसके विशिष्ट स्वाद को छाछ मिला। नियमित रूप से दूध में चीनी लैक्टोस होता है, जिससे आप इसे पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की कमी के कारण लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण पैदा कर सकते हैं। छाछ में आसानी से अवशोषित लैक्टिक एसिड को किसी भी पाचन की आवश्यकता नहीं होती है।
लैक्टोजलैक्टोज ने आपके रक्तप्रवाह में अवशोषण के लिए लैक्टोस को दो साधारण शर्करा, ग्लूकोज और गैलेक्टोज में ले लिया। यदि आपके पास लैक्टस की कमी है, तो आपका पाचन तंत्र दूध की शक्कर को तोड़ नहीं सकता है, जिससे इसे कमजोर और अनबॉस्ड किया जा सकता है। लैक्टोज आपके पाचन तंत्र से गुजरता है और बृहदान्त्र में प्रवेश करता है, जहां यह विभिन्न बैक्टीरिया से संपर्क करता है। लैक्टोज का कारण दस्त, गैस, सूजन, ऐंठन और पेट में दर्द के साथ बातचीत बैक्टीरिया।
छोटे बाल की कणों को विली लाइन कहा जाता है जो आपकी छोटी आंतों की ऊपरी परत होती है। विली भोजन खाने से एंजाइमों का उत्पादन करती है और पोषक तत्वों को अवशोषित करती है। आमतौर पर, किशोरावस्था के आसपास, विली ज्यादा लैक्टोज उत्पादन करना बंद कर देती है, और कुछ लोगों को लैक्टोज असहिष्णु बनने के लिए प्रेरित कर सकता है। हर कोई लैक्टोज असहिष्णुता की समान डिग्री का अनुभव नहीं करता है जबकि कोई भी किसी भी जटिलता के बिना चार औंस दूध पी सकता है, किसी और को दूध के एक चम्मच के रूप में छोटा नहीं पी सकते हैं। आपके लैक्टोज असहिष्णुता का स्तर निर्धारित करेगा कि आप प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के बिना कितना छाछ पी सकते हैं।
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