जब तक स्टारबक्स ने 1 9 70 के दशक में अपना पहला स्टोर खोला न हो तब तक कि लोगों ने कॉफी को मिठाई के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया नाश्ता और सतर्कता बढ़ने का सिर्फ एक कार्यात्मक तरीका नहीं है यह अंधेरे-रोस्ट कॉफी में कैफीन है जिसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभाव होता है, जिससे सतर्कता और उत्पादकता में वृद्धि होती है। कैफीन स्वाभाविक रूप से कॉफी बनाने के लिए भुना हुआ सेम में पाया जाता है हालांकि, कॉफी में कैफीन की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जिनमें से एक भुना हुआ समय और बीन का रंग होता है।
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कैफीन की परिभाषा
कैफीन कॉफी का घटक है जो आपकी उत्पादकता और मानसिक ध्यान को सुधारने में मदद कर सकता है, लेकिन इसके कुछ महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव भी हैं। रोजाना 600 मिलीग्राम या छह कप कॉफी के बराबर कैफीन की उच्च मात्रा में खपत करना, चिंता, बेचैनी और नींद विकार पैदा कर सकता है। अन्य दुष्प्रभावों में चिड़चिड़ापन, चिड़चिड़ापन और सिरदर्द शामिल हैं। कैफीन एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजक है जो मस्तिष्क पर एडीनोसिन, एक न्यूरोट्रांसमीटर की जगह लेता है।
बरस रही अंतर
कॉफी बीन्स काटा जाता है और फिर रासायनिक संसाधित और कॉफी का उत्पादन करने के लिए भुना हुआ। बरस रही प्रक्रिया कॉफी बीन के स्वाद, अम्लता और शरीर को बनाने, संतुलन या बदल देती है। कॉफी रोस्टिंग में कई चरण हैं जो बीन को आकार में दोगुना, रंग में परिवर्तन और अक्सर वजन घटाने का अनुभव करते हैं। जैसा कि नमी बीन में खो जाती है, यह अचानक पॉपकॉर्न की तरह थोड़ा सा ध्वनि बजता है। इस प्रक्रिया में, स्टार्च को चीनी में परिवर्तित कर दिया जाता है और बीन की सेलुलर संरचना बदल जाती है। बीन को रिलीज करने और कॉफी के तेल को गर्म करने और रोशन करना, जो अस्थिर और पानी में घुलनशील होता है। एक बार भुना हुआ, कॉफी बीन का स्वाद नमी, प्रकाश और ऑक्सीजन से क्षतिग्रस्त हो सकता है। यदि सेम को बहुत अंधेरे भुनाया जाता है, तो तेल जलाया जाता है; यदि बहुत हल्का है, तो तेल कम नहीं होता है और कॉफी में कड़वा स्वाद होता है।
डार्क रोस्ट में कैफीन
कॉफी में मौजूद कैफीन की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है। डार्क-रोस्ट कॉफी में बीफ़ से ज्यादा कॉफी ऑयल निकलता है, जिसमें कैफीन का अधिक हिस्सा होता है। कॉफी के अनुसार, कैफीन की मात्रा भी जिस तरह से कॉफी की पीढ़ी और कॉफी की भुना के लिए चुना गया है, उससे संबंधित है। org। उदाहरण के लिए, अरेबिका कॉफी बीन्स के 4 औंस 100 मिलीग्राम कैफीन का उत्पादन करते हैं, जब एक ड्रिप विधि में पैदा होता है, जबकि 1 औंस एस्प्रेसो शॉट में 40 मिलीग्राम कैफीन होता है। कॉफी के अनुसार ओर्ग, एक ड्रिप बीविंग विधि आपके कप तक पहुंचने वाले कैफीन की मात्रा बढ़ाती है
डार्क रोस्ट के फायदे
एक कॉफी बीन को डार्क-रोस्टिंग केवल अधिक स्वाद और कैफीन प्रदान नहीं करता है, लेकिन यह कॉफ़ी में एक यौगिक भी बना सकता है जो आपके पेट के एसिड की मात्रा को कम कर देता है।शोधकर्ताओं की एक टीम ने 2010 में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की बैठक में अपने काम को प्रकाशित किया। उन्होंने नियमित रूप से भुना हुआ और भाप सेम सेम के साथ बने अंधेरे-रोस्ट कॉफी और हल्के रोस्ट कॉफी की रासायनिक प्रोफाइल की तुलना की। पेट की एसिड के कम उत्पादन से संबंधित रासायनिक में गहरा भुना हुआ कॉफी 30 मिलीग्राम प्रति लीटर से अधिक था, और इसे कम असंतोष और कम पेट की समस्याओं से जोड़ा गया था।
