आइसक्रीम के लिए इतालवी शब्द गीलातो है। यह प्रीमियम आइसक्रीम की तुलना में मलाईदार है, क्योंकि इसके निर्माण के दौरान कम हवा को मारने के दौरान मिश्रण को मार दिया जाता है, जीलेटो के निर्माता गेलर्मनी के मुताबिक आइस्क्रीम की तुलना में जिलेटो में फ्लेवर्स अधिक तीव्र हैं। जिलेटो में कैलोरी उन आइसक्रीम में समान हैं और प्रोसेसिंग में प्रयुक्त सामग्री के प्रकार पर निर्भर करते हैं।
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प्रकार
जैसे ही आइसक्रीम बहुत कम वसा वाले और कम कैलोरी विकल्पों में आती है, जैसे शेर्बेट, वसा वाले संस्करणों और जमे हुए दही को कम करते हैं, इसलिए गीलेटो विभिन्न प्रकार की इतालवी आइसक्रीम में शामिल हैं पारंपरिक जीलाटी जो कि दूध, दही जिलाटी, डेयरी के बिना कम वसायुक्त फल आधारित शर्बत, और सोया जीलाटी, सोया प्रोटीन से बना है।
फीचर्स
कृषि विज्ञान विभाग ने आइसक्रीम के लिए संघीय यूएसडीए अवयव मानकों से मुलाकात करने के लिए आइस क्रीम को न्यूनतम 10 प्रतिशत दूध वसा रखने और 20 प्रतिशत से कम दूध ठोस में शामिल करने की आवश्यकता है। कई प्रीमियम बर्फ क्रीम के रूप में ज्यादा के रूप में 16 प्रतिशत दूध वसा होते हैं बर्फ क्रीम को ठंड के दौरान दूध और ठोस पदार्थों में सरगर्मी करके बनाया जाता है। गेलतो के पास कोई संघीय मानक नहीं है मिश्रण को ठंडा किया जाता है और एक अर्ध-जमे हुए राज्य में रखा जाता है, जो इसे जल्दी पिघल देता है।
विचार
दूध वसा और चीनी की मात्रा, आकार और निर्माता की सेवा के आधार पर कैलोरी दोनों आइसक्रीम और जीलेटो में भिन्न होता है मेरी फिटनेस पाल के मुताबिक, वेनिला आइसक्रीम का आधा कप 166 से 266 कैलोरी में बदल सकता है। रिकोर्ड वेनिला आइसक्रीम कैलोरी में अधिक है। वेनिला जीलेटो आधा कप की सेवा के लिए 150 और 200 कैलोरी के बीच हो सकती है।
पोषण
कैल्शियम का जीमेल और आइसक्रीम दोनों एक प्रभावी स्रोत हैं, जो आपकी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकताओं के 13 से 15 प्रतिशत से लेकर है। दूध के साथ बने दोनों कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं आइस क्रीम कार्बोहाइड्रेट के करीब 17 ग्राम है, जबकि आम तौर पर 25 से 25 ग्राम रेंज में गीलेटो अधिक होता है। प्रोटीन के स्तर लगभग आधे कप की सेवा के लिए लगभग 2 से 4 ग्राम जिलेटो और आइसक्रीम में समान हैं।
चेतावनियाँ
वसा से आने वाले कैलोरी की संख्या भी इस बात पर निर्भर करती है कि आइसक्रीम और जीलेटो पूरे दूध या कम वसा वाले दूध, सोया, दही या पानी से बनाये गये थे। आइसक्रीम में वसा वाले कैलोरी प्रीमियम मिक्स के लगभग 18 ग्राम से कम महंगे जेनेरिक मिश्रणों में कम से कम 8 ग्राम तक रेंज कर सकते हैं। जीलेटो में फैट कैलोरी 15 जी से वसा वाले फलों पर आधारित जीलेटो में 2 जी या उससे कम के लिए एक सामान्य मिश्रण में हो सकता है।
