क्या बेक्ड आलू स्पाइक मेरा ब्लड शुगर हो सकता है?

बेक्ड आलू अपने उच्च शर्करा की मात्रा के कारण आपकी रक्त शर्करा को विवाद में भेजने के लिए जाने जाते हैं लेकिन सभी आलू के प्रभाव नहीं हैं ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कुछ बेक्ड स्पूड्स कम होते हैं, जिससे ग्लूकोज की न्यूनतम संख्या बढ़ जाती है। चाहे आप त्वचा पर अपनी भापहीन पक्ष खायें या न करें, इससे फर्क पड़ता है अपने आलू को छीलने से तेज़ी से पच जाता है, जिससे आपके रक्त शर्करा पर बड़ा प्रभाव पड़ता है

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ग्लाइसेमिक इंडेक्स कैसे काम करता है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स, या जीआई, कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक स्कोरिंग सिस्टम है उच्च जीआई खाद्य पदार्थ, 70 से अधिक अंक के साथ, आपके रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ने के कारण होता है मध्यम-ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थ, स्केल पर 55 से 70 तक रैंक करते हैं और रक्त शर्करा पर मामूली प्रभाव पड़ते हैं। आदर्श रूप से, आपके द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों में से अधिकतर ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होना चाहिए और 55 से कम की दर होगी। ये कम-जीआई खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को लंबे समय से थोड़ा अधिक बढ़ाते हैं।

रसेट और व्हाइट आलू

जब आपके रक्त में शर्करा को ऊपर उठाने की बात आती है तो रटेल आलू कुछ सबसे खराब अपराधियों एक बेक्ड रासटर का औसत जीआई रैंक 85 है। यदि आप त्वचा को खा लेते हैं, तो यह थोड़ी कम हो जाती है, जबकि त्वचा को छीलने से वह 111 के रूप में उच्च बना देता है। बेक्ड व्हाइट आलू ग्लाइकेमिक स्केल पर लगभग 50 पर गिर जाते हैं, हालांकि आपको उन्हें खाने पर त्वचा को छोड़ना होगा अन्यथा आपकी कम ग्लिसेमिक बेक्ड टेटर 100 के करीब हो सकता है, जिससे आपके रक्त शर्करा के बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है।

अन्य स्पूड्स

अपने सामान्य स्टार्च के बजाय स्पूड, एक बेक्ड मीट आलू के लिए चुनिए एक पका हुआ मीठे आलू पैमाने पर 44 के रूप में कम हो सकता है। यद्यपि आप त्वचा नहीं खाते हैं, तो कम जीआई मीठे आलू आपकी रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि स्कोर 78 तक जा सकता है। या फिर आप इसके बजाय एक याम का चयन कर सकते हैं। यम के पास सिर्फ 37 की औसत जीआई है, जो कि त्वचा पर या बंद है, जिसका अर्थ है कि उन्हें रक्त शर्करा पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है

टॉपिंग्स

आपके बेक्ड आलू में जितनी अधिक सामग्रियां आप जोड़ सकते हैं, वे आपके ब्लड शुगर की चमक की संभावना नहीं हैं। मांस और पनीर में ग्लाइसेमिक रेटिंग नहीं है - मांस में कार्बल्स और पनीर शामिल नहीं है केवल एक ट्रेस राशि होती है। आप अपने ब्लड शुगर को बढ़ाने के बारे में चिंता किए बिना टर्की बेकन क्रंबर या कम वसा वाले कटा हुआ पनीर पर जोड़ सकते हैं। किसी भी मसालों और जड़ी बूटियों पर आप छिड़क रहे हैं जो आपके रक्त शर्करा को भी प्रभावित नहीं करेंगे, क्योंकि वे वस्तुतः कार्बो मुफ्त हैं कम वसा वाले खट्टा क्रीम या सादे दही के रूप में मलाईदार डेयरी टोपिंग, ग्लाइसेमिक स्कोर होते हैं, हालांकि वे बहुत कम होते हैं और उन्हें रक्त शर्करा पर भारी प्रभाव नहीं होना चाहिए।