30 से 50 मिलियन अमरीकी अमेरिकियों के बीच हल्के होते हैं क्लेवलैंड क्लिनिक के अनुसार, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता के लिए, एक शर्त जो डेली उत्पादों के खाने से 30 मिनट के भीतर पाचन लक्षणों का कारण बनती है। जबकि कुछ शिशुओं में लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण प्रदर्शित होते हैं, आप आंतों पर चोट या सर्जरी के बाद आयु या बाद की स्थिति विकसित कर सकते हैं। एटियलजि के बावजूद, लक्षण केवल लैक्टोज वाले भोजन को निगलने के बाद ही होते हैं।
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लैक्टोज मूल बातें
दूध में प्राथमिक चीनी में लैक्टोस, दूध, दूध, मीठे क्रीम, खट्टा क्रीम और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में स्वाभाविक रूप से होता है। उत्पाद में वसा सामग्री लैक्टोज की मात्रा को प्रभावित नहीं करती है। चूंकि डेयरी उत्पादों का उपयोग बहुत से संसाधित खाद्य पदार्थों में किया जाता है, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को यह निर्धारित करने के लिए खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए कि उत्पाद में डेयरी उत्पादों शामिल हैं या नहीं। छाछ, दूध, सुखा हुआ दूध, मट्ठा, कैसिइन, सूखी दूध उत्पादों, टॉपिंग, दूध चॉकलेट और कारमेल के रूप में सामग्री के लिए देखो। रोटी, वफ़ल, बिस्कुट, कुकीज, केक, पेनकेक्स और मफिन सहित बेक्ड सामान, लैक्टोस होते हैं, जैसे कई डेसर्ट, कैंडीज, बेकिंग मिक्स, पनीर के साथ स्पेगेटी सॉस, मकारोनी और पनीर मिश्रण और संसाधित मांस।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज को पचाने के लिए आपके शरीर को लैटेटेज नामक एंजाइम की जरूरत है जो व्यक्ति पर्याप्त लैक्टोज एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है, वह लैक्टोज को ठीक से नहीं पच सकता है, इसलिए बड़ी आंत में बैक्टीरिया भोजन को तोड़ता है, गैस, दस्त, सूजन और पेट में ऐंठन उत्पन्न करता है। आप लैक्टोज असहिष्णुता के साथ हल्के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं जबकि अन्य की अधिक गंभीर समस्याएं हैं। हल्के लैक्टोज असहिष्णुता के साथ आप डेयरी उत्पादों की छोटी मात्रा में खाने से अपने लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं संवेदनशीलता का एक बड़ा स्तर पूरी तरह से डेयरी उत्पादों को समाप्त करने की आवश्यकता हो सकती है।
सोया दूध < सोया दूध में डेयरी उत्पाद का कोई भी प्रकार शामिल नहीं है और इसलिए, कोई लैक्टोज नहीं है सोया दूध एक लैक्टोज मुक्त पौधे स्रोत से बनाया गया है - सोयाबीन कटाई के बाद, निर्माता फ़िल्टर्ड पानी में सोयाबीन को दबाता है, अघुलनशील फाइबर को हटाता है, और कुछ मामलों में, विटामिन, खनिज और वेनिला या चॉकलेट स्वादरिंग कहते हैं। कुछ निर्माता चीनी या किसी अन्य स्वीटनर को भी जोड़ते हैं
विचार> क्योंकि सोया दूध में कोई लैक्टोज नहीं है, यह गैस, ब्लोटिंग, डायरिया या पेट की ऐंठन जैसी लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों का कारण नहीं बन सकता है। हालांकि, उपभोक्ताओं को यह जानना चाहिए कि शिशुओं और, तेजी से, वयस्कों को सोया से एलर्जी विकसित कर सकती है। सोया एलर्जी के लक्षण मुंह में झुनझुनी शामिल हो सकते हैं; पित्ती, खुजली या एक्जिमा; चेहरे, जीभ, गले और होंठों की सूजन; घरघराहट, बहने वाली नाक या परेशानी साँस लेने में; या चक्कर आना और बेहोशीशायद ही कभी, किसी को गंभीर एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया हो सकती है जो वायुमार्ग को नियंत्रित करती है, साँस लेने में समझौता करती है और मरीज को सदमे में डालती है।
