फ्लैक्ससेड्स कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं - चाहे यह आपके आंत को नियमित रूप से रखने, आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने या आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए है। इस बीज में कुछ पोषक तत्वों को अवशोषण के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए बनाने का एक अच्छा तरीका है। हालांकि, कुछ पोषक तत्वों को कभी-कभी खो दिया जाता है जब पकाया या गर्म होता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि कैसे flaxseeds में पोषक तत्व आपके खाना पकाने और पाक में उपयोग करने से पहले गर्मी से प्रभावित होते हैं।
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फाइबर
ग्राउंड फ्लैक्सेज फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जिससे लगभग 2 ग्राम प्रति चम्मच मिलाकर कब्ज दूर हो सकती है। सौभाग्य से, फाइबर गर्म-स्थिर होते हैं और खाना पकाने या पाक द्वारा प्रभावित नहीं होते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी जमीन के फ्लेक्स बीजों का उपयोग कैसे करते हैं, फाइबर सामग्री अपरिवर्तित रहेगी।
ओमेगा -3 वसा
अल्फा-लिनोलेनिक एसिड कहा जाता है, ओमेगा -3 वसा को अवशोषित करने के लिए आपके शरीर को अनुमति देने के लिए फ्लेक्ससेड्स पीस करना महत्वपूर्ण है, इसमें शामिल है ओमेगा -3 फैटी एसिड आपके दिल के स्वास्थ्य को बहुत लाभान्वित कर सकते हैं। हालांकि, ये पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ऑक्सीजन, लाइट और गर्मी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, जिससे उन्हें कैंसर की संभावना अधिक हो जाती है। सौभाग्य से, जमीन के फ्लेक्स सेड्स में ओमेगा -3 को दो घंटे तक मफिन मिश्रण के हिस्से के रूप में 350 डिग्री फारेनहाइट के तापमान के संपर्क में आने पर अप्रभावित रहने के लिए दिखाया गया है।
लिग्नांस
फ्लेक्ससेड्स लिग्नांस का सबसे अच्छा ज्ञात खाद्य स्रोत हैं यह यौगिक एक फाइटोस्ट्रोजन की तरह कार्य करता है और कुछ प्रकार के कैंसर, विशेषकर स्तन और पेट के कैंसर की रोकथाम में शामिल हो सकता है। सौभाग्य से, अपने पसंदीदा व्यंजनों के हिस्से के रूप में बेकिंग ग्राउंड फ्लैक्सेज, फ़्लैक्ससेड्स के लिग्नैन सामग्री में किसी भी बदलाव को प्रेरित नहीं करता है।
फ़्लैक्ससेड्स को संचयित करना
जिस तरह से आप जमीन के फ्लेक्ससेड्स को स्टोर करते हैं वो ओमेगा -3 फैटी एसिड ऑक्सीकरण से रखने के लिए महत्वपूर्ण है। अपनी जमीन के फ्लेक्स बीजों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है उन्हें हवादार कंटेनर में, गर्मी और प्रकाश से दूर रखना। अपने flaxseeds को स्टोर करने का सबसे अच्छा स्थान आपके रेफ्रिजरेटर या फ़्रीज़र में है।
फ्लेक्ससेड्स का उपयोग करना
ब्रेड और बेक किए गए सामान व्यंजनों में ग्राउंड फ्लैक्ससज का प्रयोग करना आसान है। इसे अपने मफिन, घर का बना ग्रैनोला बार, पेनकेक्स और कुकीज़ में जोड़ें। आप अपने बेक किए गए सामान के व्यंजनों में प्रत्येक अंडे को 1 बड़ा चम्मच के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं। जमीन flaxseeds और 3 बड़े चम्मच। पानी जो आप मिश्रण करते हैं और अपने गीले तत्वों को जोड़ने से पहले कुछ मिनट आराम करते हैं। परिणामस्वरूप मात्रा आपके मूल नुस्खा से अलग हो सकती है।
