आपको रसीला, कम वसा वाले, सुगंधित बीफ़ का आनंद लेने के लिए गोमांस टेंडरलाइन खरीदने की ज़रूरत नहीं है धीमी गति से खाना पकाने के तरीकों से कम महंगी गोमांस कटौती करनी पड़ती है। अगली बार जब आप अपने दोस्तों या परिवार के लिए पॉट रोस्ट की तैयारी कर रहे हैं, तो एक किफायती चक कंधे की कटौती कीजिए और बाकी का आश्वासन दिया कि आपका क्रॉक-पॉट मांस को इतना निविदा देगा कि आप इसे कांटा के साथ काट कर सकते हैं।
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आर्म रोस्ट के बारे में
कृषि के संयुक्त राज्य विभाग में हाथ भुना हुआ है - जिसे चक कंधे पॉट भुना भी कहा जाता है - गोमांस की 29 लीन कटौती में। कंधे के भुने की भांति की वसा सामग्री कुल वसा के 10 ग्राम से कम है, और इसमें 95 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रॉल शामिल है। आप एक चिकन जांघ से अधिक वसा का उपभोग करेंगे। 5 औज़ चक भुना की मदद
हड्डी में या कमजोर, चक हाथ भुना हुआ गाय के पेशी कंधे क्षेत्र से आता है या बछेड़ा। टेक्सास बीफ काउंसिल ने चेतावनी दी है कि मांस का यह कटौती कठिन हो सकता है और धीमी, नम खाना पकाने के तरीके जैसे स्टीविंग और बोरिंग की सिफारिश कर सकता है।
स्टीविंग और ब्रेज़िंग
स्टीविंग और बियरिंग इसी तरह की धीमी गति से खाना पकाने के तरीके हैं - इन दोनों को धैर्य और कड़े ढक्कन के साथ एक बर्तन की आवश्यकता होती है। भुना करने के लिए, तरल के साथ मांस को कवर करें और इसे कई घंटों तक उबाल लें। आप भूरे रंग का एक छोटे से तेल में मांस, पहले, अतिरिक्त स्वाद के लिए कर सकते हैं। सभी पक्षों पर मांस को भूरा, भूरा होना। तरल निकालें और 1/2 कप वाइन, शोरबा, रस या बीयर जोड़ें। कुछ घंटों के लिए उबाल लें जब तक कि मांस एक कांटा से अलग न हो जाए।
क्रॉक-पॉट पाक कला
क्रॉक-पॉट, पत्थर के पात्र खाना पकाने के झटके के साथ बिजली की एक पंक्ति का ब्रांड नाम है, काउंटर-टॉप उपकरण है। सनबीम, क्रॉक पॉट के निर्माता, यह दावा करते हैं कि आप अपने धीमी कुकर में "शौच, स्टू, ब्राइज, उबाल, पानी के स्नान, बिखेर, भुना हुआ और सेंकना" कर सकते हैं।
3 से 4 घंटे या 7 से 8 घंटों में एक ही खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए 20 9 डिग्री फूट के एक उबाल बिंदु तक पहुंचने के लिए उच्च पर अपनी क्रॉक पॉट सेट करें।
