क्या आप लस-मुक्त भोजन पर चॉकलेट खा सकते हैं?

आपको अपने आहार से लस को हटाने की ज़रूरत पड़ने से भारी हो सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में स्पष्ट रूप से लस होता है, जो गेहूं, जौ और राई में एक प्रोटीन है, जबकि अन्य खाद्य पदार्थों में लस या लस पदार्थ शामिल नहीं हो सकते हैं या नहीं। जब आपको लस मुक्त खाने से गेहूं की रोटी से बचने की आवश्यकता होती है, तो यह निर्णय लेना कि चॉकलेट जैसी भोजन खाने या अधिक जटिल हो सकता है या नहीं।

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लस सामग्री के साथ चॉकलेट

हालांकि चॉकलेट में लस नहीं होता है, यह आमतौर पर उन पदार्थों के साथ मिलाया जाता है जो इस प्रोटीन को शामिल करते हैं उदाहरण के लिए, एक चॉकलेट कैंडी बार जिसमें गेहूं से बनाई गई वफ़र या अन्य घटक होता है, निश्चित रूप से लस में शामिल होता है, जबकि एक सादे चॉकलेट बार नहीं हो सकता है चॉकलेट सलाखों में जोड़ा जा सकता है जो लस युक्त सामग्री, प्रेट्ज़ेल और कुकीज़ शामिल हैं

क्रॉस संदूषण

चॉकलेट में केवल कुछ पदार्थ शामिल होने पर न केवल चॉकलेट हो सकता है, प्रोटीन के दौरान गेहूं, जौ या राई के साथ दूषित होने पर इसमें लस भी शामिल हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि एक चॉकलेट बार एक ही उपकरण पर लीकोरिस के रूप में निर्मित होता है, जिसमें आमतौर पर गेहूं शामिल होता है, तो उसमें उपकरण पर उठाए गए लस की मात्रा निर्धारित हो सकती है। इस कारण से, कई कंपनियों ने अपनी सुविधा में गेहूं उत्पादों का उत्पादन किया है, उनके चॉकलेट को "लस मुक्त" के रूप में लेबल नहीं करते "

प्रमाणित लस-मुक्त उत्पाद

कुछ चॉकलेट उत्पादों को ग्लूटेन फ्री प्रमाणन संगठन द्वारा लस मुक्त प्रमाणित किया गया है, जो सुविधाओं और उत्पादों का निरीक्षण करने के लिए सुनिश्चित करता है कि वे लस मुक्त हैं। प्रमाणित लस मुक्त चॉकलेट प्रदान करने वाली एक कंपनी लुप्तप्राय प्रजाति है लुप्तप्राय प्रजाति के उत्पाद जो प्रमाणित लस मुक्त हैं, में एलमांड बार और ऑल-प्राकृतिक सुप्रीम डार्क चॉकलेट बार के साथ ऑल-प्राकृतिक दूध चॉकलेट शामिल हैं।

लस के लिए परीक्षण किए गए उत्पादों

हैन सेलेस्टियल ग्रुप जैसी अन्य कंपनियां, लस-मुक्त लेबलिंग के लिए अंतरराष्ट्रीय मानक को पूरा करने के लिए अपने स्वयं के उत्पादों का परीक्षण करती हैं, जो 20 लाख से कम लस प्रति लस के लिए होती है। हैन सेलेस्टियल ग्रुप द्वारा उत्पादित लस-मुक्त चॉकलेट उत्पादों में चॉकलेट ड्रीम बार और चिप्स और उष्णकटिबंधीय स्रोत बार और चिप्स शामिल हैं।

लस सामग्री के बिना उत्पाद

कुछ कंपनियां जो लस मुक्त और गैर लस मुक्त उत्पादों के निर्माण करती हैं, उन उत्पादों की सूची प्रदान करते हैं जिनमें लस की कोई सामग्री नहीं होती है। ऐसी एक कंपनी नेस्ले है, जिसमें कहा गया है कि कई उत्पाद लस मुक्त हैं, जिसमें टोल हाउस अर्ध-मीट चॉकलेट चिप्स और बेबी रुथ बार शामिल हैं कैडबरी उन उत्पादों की एक सूची भी रखता है, जिनमें लस नहीं होते हैं इस सूची में चॉकलेट उत्पादों में कैडबरी क्रेम अंडे और कैडबरी मिनी अंडे शामिल हैं ध्यान रखें कि इन दोनों कंपनियों में भी उत्पाद उत्पन्न होते हैं जिनमें लस सामग्री शामिल होती है, इसलिए पार संदूषण एक मुद्दा हो सकता है।