यदि आप शाकाहारी आहार में अंडों को शामिल करते हैं या नहीं, तो सैन डिएगो विश्वविद्यालय के अनुसार, आप जो शाकाहारी अभ्यास करते हैं, उसके आधार पर निर्भर करता है। यदि आप एक शाकाहारी आहार का पालन करने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको विभिन्न प्रकार के शाकाहारों और प्रत्येक द्वारा लगाए गए प्रतिबंधों को समझना होगा। कुछ प्रकार के शाकाहारियों ने अंडे खाते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं।
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शाकाहारी प्रकार
लैक्टो-ओवो शाकाहारी जानवरों का मांस नहीं खाती, लेकिन दूध और पनीर जैसे अंडे या डेयरी दोनों जैसे गायों या बकरियों से नहीं खाते हैं ओवो-शाकाहारी अंडे खाते हैं लेकिन मांस नहीं। लैक्टो-शाकाहारी लैक्टो-ओवो-शाकाहारी के समान है, लेकिन अंडे अपने आहार से बाहर नहीं हैं एक शाकाहारी न केवल मांस को शामिल करता है, बल्कि सभी डेयरी उत्पाद, अंडे और खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जिनमें पशुओं से कोई भी उत्पाद शामिल है, यहां तक कि जिलेटिन भी। पेस्केटियेंट अंडे और मछली खाते हैं, लेकिन कोई बीफ़, पोर्क या मुर्गी नहीं है, जबकि एक अर्ध-शाकाहारी आमतौर पर शाकाहारी जीवन शैली का पालन करता है, लेकिन कभी-कभी पशु मांस खाती है
अंडों के पोषण मूल्य
हालांकि आप अन्य शाकाहारी खाद्य पदार्थों से समान पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं, अंडे कैलोरी की एक छोटी संख्या में बहुत अधिक पोषण प्रदान करते हैं। अमेरिकी अंडे बोर्ड के अनुसार, एक पूरे अंडे में लगभग 70 कैलोरी, 6. 29 ग्रा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट का निशान, 5 ग्राम वसा और 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। वसा की मात्रा में, 1. 55 ग्राम संतृप्त वसा से होता है, 1. मोनोअनस्यूट्रेटेड वसा से 9 ग्राम और। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से 68 ग्राम सिर्फ अंडा सफेद खाने से वसा की सामग्री को हटा दिया जाता है, और कैलोरी को प्रति अंडे सफेद करने के लिए कम कर देता है, लेकिन कुछ पोषक तत्वों को भी समाप्त कर देता है, जैसे विटामिन ए और डी और कोलिन।
अंडे के बिना संतुलित आहार
हालांकि आप अंडे को लैक्टो-ओवो शाकाहारी या ओवो-शाकाहारी के रूप में खा सकते हैं, आप नैतिक या स्वास्थ्य संबंधी कारणों के कारण नहीं चुन सकते हैं। यदि आप अंडे नहीं खाना चुनते हैं, तो दूध आधारित या सोया डेयरी उत्पाद, मसूर, सेम या अखरोट का कटोरा या तो प्रोटीन लें। पागल और बीज में प्रोटीन और मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं। एवेकादोस और कुछ तेल जैसे जैतून और मूंगफली तेल में हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी होते हैं, जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। अपने स्वस्थ, अंडा मुक्त शाकाहारी भोजन को भरने के लिए वनस्पति सूप, सलाद, चावल और सेम के व्यंजन और फलों को खाएं
अंडे के साथ शाकाहारी आहार
हालांकि अंडे में कोलेस्ट्रॉल शामिल है, 20,000 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल करते हुए "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि कभी-कभी अंडे खाने से पुरुषों में हृदय संबंधी रोग का खतरा बढ़ जाता है, और मृत्यु दर को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, खासकर यदि आप मधुमेह से ग्रस्त हैं 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन "कार्डियोलॉजी के कनाडाई जर्नल" ने असहमति व्यक्त की, हालांकि, यह बताते हुए कि अंडों में कोलेस्ट्रॉल कमजोर नहीं है और कुछ लोगों में मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।अंडे के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें, खासकर यदि आपके हृदय रोग के लिए जोखिम वाले कारक हैं
