लस मुक्त, कैसिइन-मुक्त आहार, या जीएफसीएफ, एक विशेष आहार है, जिसे सावधानीपूर्वक योजना बनाने और खाने का एक नया तरीका सीखना आवश्यक है। जीएफएफएफ आहार आहार से लस या कैसिइन के सभी स्रोतों को हटा देता है वर्जीनिया स्वास्थ्य प्रणाली विश्वविद्यालय ने एक विशेष योग्य पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर यह सुझाव दिया है कि आपके विशेष आहार के लिए कौन से खाद्य पदार्थ और योजक बचें। जीएफसीएफ आहार का पालन करना सीखना तब तक ज़बरदस्त हो सकता है जब तक आप उसमें महारत हासिल नहीं कर लेते हैं कि कौन-से पदार्थ खाने और किससे बचने के लिए। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इस आहार पर लोगों द्वारा आनंद उठाया जा सकता है।
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आहार मूल बातें
लस मुक्त, केसिन मुक्त आहार आत्मकेंद्रित के बच्चों के माता-पिता द्वारा उपयोग किया जाता है। ऑटिज़्म के लिए आहार के लाभ वास्तविक हैं; हालांकि, मिनेसोटा के बच्चों के अस्पताल का कहना है कि आहार से लस और कैसिइन को हटाने से ऑटिज्म के लक्षणों में मदद मिल सकती है। ग्लूटेन और कैसिइन प्रोटीन से एलर्जी या संवेदनशील लोगों को भी जीएफसीएफ आहार का पालन कर सकते हैं।
कैसिइन और ग्लूटेन
कैसिइन और ग्लूटेन प्रोटीन हैं लस गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है इन अनाजों से बने उत्पादों में लस भी शामिल है। लस में बाध्यकारी गुण हैं और व्यावसायिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले मसाले और मोटा होना एजेंटों में पाया जा सकता है। कैसिइन दूध और दूध उत्पादों में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यदि आप व्यावसायिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर अपने आहार के एक प्रमुख हिस्से के रूप में भरोसा करते हैं, तो लस और कैसिन से बचने में मुश्किल हो सकती है। अंडों में लस या कैसिइन नहीं होते हैं, हालांकि सामग्री पर निर्भर करते हुए अंडे वाले कुछ व्यंजन दोनों हो सकते हैं।
खाने से बचने के लिए
अंडा व्यंजन चुनने पर, यदि आप जीएफएफ आहार पर हैं तो सभी अवयवों से अवगत होना महत्वपूर्ण है।
जीएफएफएफ आहार पर लस अनाज या दूध से बने भोजन से बचा जाना चाहिए। व्यावसायिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लस आधारित आटे पर भारी निर्भर करते हैं। रोटी, पास्ता, पिज्जा क्रस्ट, पके हुए माल, पटाखे, कुछ स्नैक्स और चिप्स और पैकेजिंग सीज़िंग जैसे आम खाद्य पदार्थों में लस होते हैं खाद्य additives, जैसे हाइडोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन और संशोधित खाद्य स्टार्च में लस भी शामिल हो सकते हैं।
कैसिइन एक डेयरी आधारित प्रोटीन है दूध से बने उत्पादों को टालना चाहिए, जैसे कि आइसक्रीम, दही, मक्खन और पनीर। दूध से बने उत्पाद, जैसे हलवा, व्हीप्ड क्रीम और आधे और आधा कैसिइन भी होते हैं कुछ खाद्य additives में भी कैसिइन होता है, जैसे कि मट्ठा, काटा हुआ, और लैक्टेट।
खाने के लिए भोजन
पूरे, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे, जो दूध या लस अनाज नहीं रखते हैं, जीएफएफ आहार पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं जीएफएफएफ आहार पर ताजा फल और सब्जियां खाने के लिए सुरक्षित हैं ब्राउन और जंगली चावल, मक्का, बाजरा, अम्लाण्ट, क्विनॉआ और टैपिओका जैसे अनाज इन अनाजों से बने आटे के साथ सुरक्षित विकल्प हैं। ऑटिज़्म के इलाज के बारे में वेबसाइट टॉक बीफ़, पोर्क और मुर्गी जैसी ताजा, अप्रतिष्ठित, अनाज वाले मांस का चयन करने की सिफारिश की गईगर्म कुत्तों और दोपहर के भोजन के मांस जैसे प्रसंस्कृत मांस में लस या कैसिइन एडिटिव्स शामिल हो सकते हैं। डेयरी विकल्प मानक डेयरी को बदलने के लिए उपलब्ध हैं। बादाम, भांग, आलू, चावल और नारियल से बने दूध जीएफसीएफ आहार के लिए सुरक्षित है।
