अंडे से भरे हुए हैं प्रोटीन में वसा की एक सामान्य मात्रा होती है और इसमें केवल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है, जिससे आप अपने अटकिन्स आहार के लिए एकदम सही फिट बना सकते हैं। हालांकि एटकिन्स योजना में अंडे की अनुमति होती है, उन्हें हर भोजन में शामिल करना शुरू न करें वे अभी भी हानिकारक वसा और कोलेस्ट्रॉल में अधिक हैं जो आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं यदि आप लगातार बहुत से उपभोग करते हैं
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अंडे और कार्बोहाइड्रेट
एटकिंस के पहले चरण के दौरान, आप प्रति दिन 20 से अधिक ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड नहीं कर सकते शुद्ध कार्बल्स स्टार्च की कुल राशि और भोजन में चीनी कार्बोहाइड्रेट हैं। ये फाइबर ग्राम को घटाए जाने के बाद कार्बोहाइड्रेट छोड़ दिए गए हैं। कुल बड़े अंडे में कुल कार्बोहाइड्रेट का 0. 5 ग्राम से कम है। क्योंकि अंडे में फाइबर नहीं है, यह राशि आपकी शुद्ध कार्ड्स है
खाना पकाने का विवरण
अपने अंडे को सब्ज़, तला हुआ, कड़ी मेहनत, तले हुए, मुलायम उबला हुआ या विच्छेद करने का आनंद लें। आप अपने शुद्ध कार्ब सेवन को बढ़ा नहीं सकते हैं खाना पकाने के लिए अपने पैन में तेल या मक्खन जोड़कर, आप अधिक वसा और कैलोरी प्राप्त करेंगे, लेकिन आप अपने डिश में किसी भी कार्बोहाइड्रेट को नहीं जोड़ेंगे। क्योंकि तेल और मक्खन विशुद्ध रूप से वसा हैं, हालांकि, एटकिन्स आहार योजना आपके सेवारत आकार को सिर्फ 1 बड़ा चमचा रखने की सलाह देती है।
अपने टॉपिंग्स पर विचार करें
जबकि थोड़ा सा तेल में पकाया एक सादा अंडे वस्तुतः कार्ब-फ्री एंटर होता है, यदि आप अपने अंडे पनीर से सजते हैं या अंडेलेट को सब्जियों के साथ बनाते हैं, तो आप अपने कार्ब सेवन का परमेसन, स्विस, मोज़ेरेला, चेडर या नीले पनीर का एक औंस लगभग 0. 0 से 5 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट में जोड़ता है। कटे हुए मिर्च, प्याज और मशरूम के 1/2-कप मिश्रण पर ढेर, और आप अपने अंडा पकवान के लिए 2 ग्राम शुद्ध कार्बोन्स जोड़ देंगे।
संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की चिंताएं
क्योंकि अंडे में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल दोनों होते हैं, एटकिंस का पालन करते हुए अपने अंडे को सीमित करने पर विचार करें। प्रकाशन "अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश, 2010" में संतृप्त वसा से आपकी 10 प्रतिशत से अधिक कैलोरी होने की सिफारिश की गई है - 2, 000 कैलोरी आहार के लिए 22 ग्राम अधिकतम। आपको खुद को 300 से ज्यादा मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रतिदिन तक सीमित करने की जरूरत है। सिर्फ एक बड़ा अंडा 1 से अधिक है। संतृप्त वसा की 5 ग्राम और 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल से अधिक। यदि आप मक्खन के एक चम्मच के साथ खाना बनाते हैं, तो आप लगभग 7 ग्राम संतृप्त वसा और 30 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पर जोड़ देंगे। यदि आप अंडे की चादर या आमलेट बना रहे हैं, तो मक्खन को छोड़ दें और एक पूरे अंडा और दो या तीन अंडा सफेद का उपयोग करें। आप अभी भी प्रोटीन प्राप्त करेंगे, लेकिन क्योंकि संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल जर्दी में हैं, आप अपने सेवन पर पानी में नहीं जायेंगे
