जब एक कच्चे खाद्य आहार अपनाता है, तो आपको क्विनोआ को छोड़ना नहीं पड़ता है पनी तैयारियों में अनाज की तरह क्विनॉआ का इलाज किया जाता है, लेकिन वास्तव में वह बीज होता है जो कि कच्चे कच्चा और खाया जा सकता है। यह बीज लैटिन अमेरिका में उत्पन्न हुआ है, जहां इसका उपयोग हजारों सालों से किया गया है। Quinoa प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्व प्रदान करता है जो किसी भी आहार योजना के लिए लाभ प्रदान करते हैं।
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तैयारी
स्प्राउटिंग एक कच्ची खाद्य पदार्थों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है जो अनाज और बीन्स को नरम करती है। खाद्य पदार्थों में कुछ जीवित एंजाइमों को रिलीज करने और पाचन को आसान बनाने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करने के लिए कच्चे रोटियां भी पैदा होती हैं। Quinoa अंकुरित करने के लिए, यह पानी में रात भर सोखो। एक अच्छा कोलंडर में इसे कुल्ला और कुल्ला। कम से कम छह घंटे के लिए कटोरे पर कोलंडर में बैठने के लिए इसे छोड़ दें, "कच्चे खाद्य वास्तविक दुनिया में मैथ्यू केनी और सरमा मेलंजेलिस की सिफारिश की गई। "
विचार
कच्ची क्विनो एक अधिग्रहीत स्वाद है सुनिश्चित करें कि आप अंकुरित प्रक्रिया शुरू करने से पहले क्यूबा को कुल्ला करते हैं, जो कि कड़वा बाहरी यौगिक को हटाने के लिए कहा जाता है जिसे सैपोनिन कहा जाता है। बस ठंडा पानी के नीचे एक कोलंडर में बीज डाल दें, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। आप रातोंरात से अधिक क्विनॉआ फूट कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत नरम बनावट हो सकती है। एक या दो दिनों के भीतर अंकुरित क्विनोआ का उपयोग करें
पोषण
सूखी क्विनॉआ के एक कप कप में 313 कैलोरी और 5 ग्राम वसा उपलब्ध है। यह 6 ग्राम फाइबर और 12 ग्राम प्रोटीन भी प्रदान करता है। क्विनोआ में प्रोटीन पूरा हो गया है, जिसका अर्थ है कि यह सभी अमीनो एसिड प्रदान करता है जो आपके शरीर आदर्श मात्रा में नहीं उत्पन्न कर सकते हैं। Quinoa बी विटामिन का एक स्रोत है, जो आपको ऊर्जा पैदा करने में मदद करता है। आधा-कप कच्ची सेवा भी फोड़े के लिए आरडीए का 39 प्रतिशत प्रदान करती है, जो लाल रक्त कोशिका के गठन और उचित भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। कच्ची quinoa पोटेशियम की 478 मिलीग्राम, वयस्कों के लिए दैनिक सिफारिश के लगभग 10% प्रदान करता है। पोटेशियम शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित करने और तरल पदार्थ को संतुलित करने में मदद करता है।
पकाने की विधि
कच्चे सलाद बनाने के लिए अंकुरित क्विनोआ का प्रयोग करें, जैसे कि टैबौली पर भिन्नता। केनी और मेलंजेलिस से यह नुस्खा 1 अंक का अंकुरित क्विनो, ¼ कप नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 साढ़े समुद्र नमक, 3 वरीय और कटा हुआ टमाटर, 2 कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद के 2 गुच्छ और एक टकसाल के पत्तों की पतली, बारीक कटा हुआ। सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और फ्लेवर शामिल करने के लिए कुछ घंटों तक 30 मिनट तक बैठें।
