जब आप एक स्वस्थ जीवनशैली से चिपकने की कोशिश कर रहे हों, तो कुछ तेल, मक्खन और अन्य ठोस वसा के विकल्पों को खोजना महत्वपूर्ण है। फिर भी भोजन तैयार करने के लिए तेल का उपयोग करना अक्सर आवश्यक होता है और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। कैनोला संयंत्र से बने, कैनोला तेल स्वस्थ विकल्पों में से एक है जब यह खाना पकाने के तेल की बात आती है। इसमें थोड़ा संतृप्त वसा होता है जो मोनोअनसेचुरेटेड वसा में अधिक होता है, जो हृदय स्वस्थ होते हैं। कैनोला तेल का उपयोग करने के लिए अन्य विकल्प हैं - प्रत्येक अपने स्वयं के लाभों के साथ।
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वनस्पति तेलों का उपयोग करना
कैनोला खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले वनस्पति तेलों की श्रेणी में आता है। इनमें से कई तेलों में एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, जो उचित विकल्प चुनने पर एक महत्वपूर्ण विचार है - खासकर यदि आप तलने के लिए तेल का उपयोग करने जा रहे हैं। तेल का धुआं बिंदु वह तापमान है, जब यह धुएं से शुरू होता है। एनओयू लैंगोन मेडिकल सेंटर के मुताबिक कैनोला तेल का धुआं बिंदु 468 डिग्री फ़ारेनहाइट है। एक तेल के साथ अपने धूम्रपान बिंदु से पाक करना न केवल रसोई में अप्रिय बनाता है, यह आपके भोजन के स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
सूरजमुखी तेल
सूरजमुखी तेल कैनोला तेल का एक विकल्प है। यह एक तटस्थ स्वाद है और कैनोला तेल के रूप में भी एक ही धुआं बिंदु है, अगर आप पैन तलने के लिए तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो यह एक आदर्श विकल्प बना रहा है। सूरजमुखी तेल भी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत है। इन वसा युक्त आहार बेहतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़े हैं और टाइप 2 डायबिटीज को रोकने में भी फायदेमंद हो सकते हैं।
सफ़ल तेल
एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला एक और तेल सफफावर तेल है। इस प्रकार के तेल में रंगहीन होता है और इसमें तटस्थ स्वाद भी होता है, जो न केवल फ्राइंग के लिए बल्कि पाक बनाने के लिए भी उपयुक्त होता है। सौम्य तेल भी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो अपनी अपील को जोड़ता है ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने मार्च 2011 में एक अध्ययन जारी किया जिसमें पाया गया कि कुसुम तेल की एक दैनिक खुराक में टाइप 2 मधुमेह के साथ मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और सूजन में सुधार हुआ था। इन निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि कर्धी तेल का हृदय हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
चापलूसी
जबकि कैनोला तेल और इसके विकल्प कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, वे बहुत सारे कैलोरी भी देते हैं। सिर्फ 1 बड़ा चम्मच। अमेरिकी डाइटेटिक एसोसिएशन के मुताबिक, इन तेलों में 120 कैलोरी होते हैं, जो कि अगर आप एक स्वास्थ्य-चेतना खाना बनाती हैं तो यह आदर्श नहीं है। हालांकि, केप और चॉकलेट जैसे मिठाई पकाने पर अप्लेटसस कैनोला तेल के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि कुछ रसोइयों का दावा है कि आप सभी तेल के लिए सेब का स्थान बदल सकते हैं, तो आप बनावट को समझौता करने के लिए मिल सकते हैं।अपने नुस्खा में 1/2 से 2/3 तेल के लिए प्रतिस्थापन को सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे - और कैलोरी को काफी हद तक स्लेश करें। अपने बेक किए गए सामान बनाने से बचने के लिए बिना मीठे सेब का चयन करें बहुत मीठा बाहर आओ
