नारियल का आटा का कार्बोहाइड्रेट सामग्री

नारियल के आटे को एक प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया जाता है जिसमें नारियल के मांस से वसा निकाल दिया जाता है और मांस आटे में डाल दिया जाता है। आप नारियल के आटे के साथ 10 से 30 प्रतिशत अनाज आधारित आटे की जगह एक नुस्खा को प्रभावित किए बिना बदल सकते हैं। 100 प्रतिशत नारियल के आटे का उपयोग करने वाले व्यंजनों को अच्छे परिणामों के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी और अंडों की मात्रा में कुछ समायोजन की आवश्यकता होती है। नारियल का आटा भी एक सॉस या सूप को मोटा कर सकता है या भोजन की फाइबर और प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए ठंडा करने के लिए जोड़ा जा सकता है।

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कार्बोहाइड्रेट

पारंपरिक अनाज आटे के साथ तुलना में नारियल के आटे का कार्बोहाइड्रेट सामग्री काफी कम है। उदाहरण के लिए, नारियल के आटे का 100 ग्राम, जो सिर्फ 3/4 कप नारियल के आटे से मेल खाता है, में 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं, जबकि 100 ग्राम ऑल-फ्रेश आटा में 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 100 ग्राम साबुत गेहूं का आटा है कार्बोहाइड्रेट के 72 ग्राम यदि आप अपने नारियल के आटे को भारित करने के बजाय मापते हैं, तो 1/4 कप में 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 टेस्पून होता है। 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

फाइबर सामग्री

नारियल के आटे की फाइबर सामग्री निश्चित रूप से सभी प्रकार के आटे के उच्चतम हैं नारियल के आटे का 100 ग्राम सेवन लगभग 39 ग्राम फाइबर है, जो कि पूरे अनाज गेहूं के आटे या ऑल-ऑप आटे के फाइबर सामग्री से ऊपर है, जिसमें क्रमशः 11 ग्राम और 3 ग्राम फाइबर शामिल हैं। फाइबर कुल कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा है, जिसका मतलब है कि नारियल के आटे में कार्बोहाइड्रेट का 60 प्रतिशत फाइबर है। इसका मतलब है कि 1/4 कप नारियल का आटा 12 ग्राम फाइबर और 1 टेस्पून प्रदान करता है। फाइबर के लगभग 3 ग्राम शामिल हैं

ग्लाइसेमिक इंडेक्स < कार्बोहायड्रेट की मात्रा पर विचार करने के अलावा भोजन की सेवा में शामिल कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता का निर्धारण करना भी महत्वपूर्ण है ग्लाइसेमिक इंडेक्स का अनुमान है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करेंगे। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर में बड़े झूलों को ले जाते हैं, जबकि कम ग्लिसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं, जिससे आपको अपना वजन कम करने और एक ही समय में पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। नारियल के आटे के उच्च अनुपात वाले खाद्य पदार्थ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं, जैसा कि 2003 में "ब्रिटिश जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित किया गया था, उन्हें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट विकल्प बनाते हैं।

लस रहित

नारियल के आटे का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि यह लस से मुक्त है ग्लूटेन एक गेहूं में पाए जाने वाले प्रोटीन के साथ-साथ अधिकतर आटे और अनाज हैं जो सेलीक बीमारी या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को बचने की जरूरत होती है। नारियल का आटा लस मुक्त सूप, सॉस और पके हुए माल तैयार करने का विकल्प हो सकता है।