आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन आपके शरीर को पोषक तत्वों को प्रदान करता है जिसे इसे ठीक से कार्य करने की आवश्यकता होती है। अधिकांश खाद्य पदार्थों में उन आवश्यक पोषक तत्वों का मिश्रण होता है, और आपके शरीर को आपके कोशिकाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे अच्छे रूप में प्राप्त होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं की श्रृंखला के माध्यम से इसे टूटना चाहिए।
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आवश्यक पोषक तत्व
पोषक तत्व आपके शरीर को पाचन से खाए जाने वाले भोजन से बाहर निकलने का लक्ष्य रखते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को मैक्रोक्रोट्रिएन्ट्स माना जाता है क्योंकि आपको उन्हें बड़ी मात्रा में चाहिए। वे ऊर्जा, पोषक तत्वों को विकसित करने और ऊतकों की मरम्मत और आपके सेल झिल्ली के घटकों को प्रदान करते हैं। विटामिन और खनिज, जिसे सूक्ष्म पोषक कहा जाता है, लाल रक्त कोशिका उत्पादन से अस्थि के निर्माण तक आपके शरीर को विभिन्न कार्यों में मदद करता है।
कार्ब पाचन
कार्बोहाइड्रेट का रासायनिक पाचन मुँह में शुरू होता है आपके लार में एमीलेस नामक एक एंजाइम होता है जो कार्बोहाइड्रेट की जटिल इकाई को सरल कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करने में मदद करता है।
कार्बोहाइड्रेट्स के पाचन छोटे आंतों में जारी रहता है, जहां कार्बोहाइड्रॉड्स, जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते एंजाइम होते हैं, कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज नामित छोटी इकाइयों में संसाधित करते हैं, जो आपके रक्तप्रवाह में समाहित होते हैं।
प्रोटीन पाचन
प्रोटीन पाचन पेट में शुरू होता है पेट में एसिड, एंजाइम प्रोटीज के साथ, पाचन के लिए प्रोटीन किस्में को घुसपैठ करना, या सुलझाना शुरू होता है।
कार्बोहाइड्रेट की तरह, प्रोटीन के रासायनिक पाचन छोटे आंतों में जारी रहता है, जहां प्रोटीज प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ना जारी रखते हैं, जो तब आपके आंतों की दीवारों के माध्यम से आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं।
फैट पाचन
सभी वसा पाचन छोटी आंतों में होता है। फैट अणुओं को पहले पित्त के साथ मिश्रित किया जाता है, जो आपके जिगर द्वारा बनाई गई पदार्थ है। पित्त ने इसे अधिक पानी में घुलनशील बनाने के लिए वसा को घुलन कर दिया है, इसलिए वसा एंजाइम, जिसे लाइप्स कहा जाता है, को अणु को तोड़ने में एक आसान समय होता है। लाइप्स, वसा अणु को दो भागों, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ देते हैं, जो तब ग्लूकोज और एमिनो एसिड की तरह अवशोषित होता है।
विटामिन और खनिज
बी-विटामिन और विटामिन सी जैसे जल-घुलनशील विटामिन, किसी भी प्रकार के रासायनिक पाचन से गुजरना नहीं है और सीधे आपके रक्त आंतों में आपकी छोटी आंतों के माध्यम से अवशोषित होते हैं। ए, डी, ई और के - वसा अणुओं से दूर होने से पहले अवशोषित किया जा सकता है, वसा में घुलनशील विटामिन को स्थानांतरित करने में मदद करने के लिए पित्त की आवश्यकता होती है। खनिज, जैसे कि पोटेशियम, लौह और कैल्शियम, खनिज पर निर्भर करते हुए अलग-अलग अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम सीधे खून में अवशोषित होता है, जबकि कैल्शियम को आपके रक्तप्रवाह में परिवहन के लिए वाहक की आवश्यकता होती है।
