"फॅट फ्लश फॉर लाइफ" में, प्रमाणित समग्र पोषण विशेषज्ञ एन लुई गित्टलमैन, पीएचडी, नाम चिया बीजों में से एक के रूप में दुनिया के सबसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ हालांकि यूरोप में अपेक्षाकृत अज्ञात है, ये बीज मैक्सिको और संयुक्त राज्य के दक्षिणी क्षेत्रों में एक पारंपरिक भोजन है। अक्सर "सुपरफूड" के रूप में माना जाता है, चिया बीजों को अपने फाइबर सामग्री के भाग में कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं
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इतिहास
चिया का मूल निवासी अमेरिकी इतिहास सूप और पेय पदार्थों के पौष्टिक स्वाद के रूप में है, एक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ फिलिलिस बालच में "आहार की कल्याण के लिए प्रिस्क्रिप्शन । " एज़्टेक योद्धाओं ने इन कार्बोहाइड्रेट युक्त, उच्च प्रोटीन बीज को अपनी ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए भी खपत कर दी है, बैल नोट्स दो चीआ किस्में हैं - एक कैलिफ़ोर्निया के मूल और दूसरे को मेक्सिको
फाइबर सामग्री
घुलनशील फाइबर के सबसे अमीर स्रोतों के रूप में, यदि आप मधुमेह, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं, तो चीआ एक आदर्श पूरक है, डॉ। निकोलस पेरिकोन "हमेशा के लिए युवा" "आहार फाइबर सामग्री लगभग 56 है। 5 ग्राम प्रति 100 ग्राम बीज - 14. 1 ग्राम घुलनशील है। अनाज के आहार से आहार फाइबर के विपरीत, चिया बीजों की घुलनशील फाइबर सामग्री को आंत्र पथ के माध्यम से यात्रा करने के लिए और अधिक समय लगता है, जिससे स्टूल में बल्क में वृद्धि करने में मदद मिलती है और ग्लूकोज अवशोषण की धीमी गति प्रदान करती है, डॉ। पेरीकोन नोट्स एक दिन में 38 ग्राम फाइबर का उपभोग करने वाले पुरुषों और 50 वर्षीय पुरुष; महिलाओं, 25 ग्राम
अतिरिक्त पोषक तत्व
चिया बीजों ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। ओमेगा -6 फैटी एसिड का ओमेगा -3 एस का अनुपात तीन से एक है, जो भोजन में आदर्श है, डा। पेरीकोन लिखते हैं। केवल 3 चम्मच में बहुत ओमेगा -3 सी होता है जो सैल्मन का 32-औंस टुकड़ा होता है। ये बीज लगभग 20 प्रतिशत प्रोटीन होते हैं और कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, विटामिन सी, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, और विटामिन ए और ई।
चीआ आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। बीज भी मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध हैं, और एमिनो एसिड ग्लूटामिक एसिड और सेरीन हैं। ग्लूटामिक एसिड प्रोटीन संश्लेषण में सहायता करता है, और पूरे शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में सेरीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चिया बीजों में पाइथेकैमिकल्स में कैफीक, फेरिलिक, मैरिस्टिक, पी-कैमररिक और वनिलेट एसिड शामिल हैं, जो सभी एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कि रोग की शुरूआत को रोक सकते हैं।
स्वास्थ्य लाभ
चिया के स्वास्थ्य लाभ कई हैं घुलनशील फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कम कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और पाचन को प्रोत्साहित करने में मदद करती है। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और मल के माध्यम से इसे समाप्त करता है। जिगर तो नुकसान को फिर से भरने के लिए अधिक कोलेस्ट्रॉल जारी करता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में कोलेस्ट्रॉल की कुल कमी होती है, रॉबर्ट वाइल्डमन "न्यूट्रास्यूटिकल और फंक्शनल फूड्स" में लिखते हैं।"इसके अतिरिक्त, बीज के पोषक तत्वों की धीमी गति से जारी होने से पाचन तंत्र धीरे-धीरे अवशोषित हो सकता है और विस्तारित समय अवधि में ऊर्जा का उपयोग कर सकता है, जो धीरज में मदद करता है।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड की बहुतायत भी कम करने में मदद करती है कोलेस्ट्रॉल का स्तर जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है। विशेष रूप से उनके आदर्श अनुपात में, इन फैटी एसिड स्वाभाविक रूप से विरोधी सूजन और धमनीय स्वास्थ्य और शक्ति को प्रोत्साहित करते हैं।
