चॉकलेट अजार का अर्थ है मजबूत, दृढ़, पारंपरिक जार और लाल रक्त कोशिकाओं के संयोजन से निर्मित जेल। जब तक पदार्थ रंग में चॉकलेट ब्राउन नहीं हो जाता तब तक मिश्रण गर्म होता है। चॉकलेट अगर मुख्य रूप से विशिष्ट सूक्ष्मजीवों के लिए एक संस्कृति माध्यम के रूप में प्रयोगशालाओं में उपयोग किया जाता है।
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परिभाषा
अग्रार बैक्टीरिया के लिए एक संस्कृति माध्यम के रूप में इस्तेमाल एक लाल समुद्री शैवाल निकालने है पुडिंग्स में एक स्टेबलाइज़र के रूप में इसका इस्तेमाल किया जाता है, पाई भरने, पनीर, आइस क्रीम, सूप और सॉस। कमरे के तापमान पर, अगर एक जेल है लाल रक्त कोशिकाओं के साथ मिलकर, अगर रक्त अगर हो जाता है एक बार गर्म होने पर, रक्त अगर भूरा और चॉकलेट रंग बन जाता है, तो चॉकलेट की पैदा होती है जो कि सूक्ष्मजीवों की विशिष्ट प्रजाति के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।
सामग्री
हार्डी डायग्नोस्टिक्स रिपोर्ट करते हैं कि चॉकलेट अगर प्रोटीज पेप्टाफोन, सोडियम क्लोराइड, डिपोटेसियम फॉस्फेट, मोनोपोटोसियम फॉस्फेट, मकई स्टार्च, गोजातीय हीमोग्लोबिन, कोएन्जाइम संवर्धन और अगर से बना है। कोएनेज़िम संवर्धन में विभिन्न विटामिन, एमिनो एसिड और शक्कर शामिल हैं जिनमें डेक्सट्रोज़, एल-कैसिस्टीन, एल-ग्लूटामाइन, एल-सिस्टिन, विटामिन बी 12 और थाइमिन शामिल हैं।
उपयोग
आलेख में, "चॉकलेट अगार, ग्राम-पॉजिटिव कोक्की के लिए एक विभेदक माध्यम" ब्रूस गन बताता है कि चॉकलेट अगर एक समृद्ध संस्कृति माध्यम है जो विशिष्ट के विकास में सहायता करता है हेमोफिलस इन्फ्लूएंजा जैसे सूक्ष्मजीव एंटीबायोटिक्स के साथ पूरक होने पर, चॉकलेट एजेंट का उपयोग सूक्ष्मजीवों की निसेरिया प्रजातियों के लिए भी किया जा सकता है। चॉकलेट अगर मुख्य रूप से प्रयोगशाला सेटिंग में प्रयोग किया जाता है, पारंपरिक एगर को पुडिंग्स, मेरिंडेस, पाई फ़िलिंग्स, पनीर, आईकिंग्स और शेरबेट्स में स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रसोई में
चॉकलेट अगर मुख्य रूप से प्रयोगशालाओं में प्रयोग किया जाता है, तो कुछ देशों जैसे एशिया और ऑस्ट्रेलिया हैं, जो व्यंजनों में अगर पाउडर का उपयोग करते हैं। जब चीनी, पानी, कोको पाउडर और वाष्पीकृत दूध के साथ मिलाया जाता है, तो एक जेल, पुडिंग की तरह मिठाई बनाने में मदद करता है। नुस्खा को चॉकलेट अगर कहा जाता है, या चॉकलेट अगर अगर कहा जाता है अगर मजबूत और मजबूत जेल बनाने में मदद के लिए पारंपरिक जिलेटिन के स्थान पर उपयोग किया जाता है।
