बीफ और मछली पोषण संबंधी सामग्रियों के बीच तुलना

मछली और मांस दोनों को स्वस्थ पोषण प्रदान करते हैं, लेकिन ये भी स्वास्थ्य चेतावनियों के साथ आते हैं। मांस और मछली, पोल्ट्री के साथ, प्रोटीन और लोहे के सर्वोत्तम स्रोत हैं। दोनों के पास स्वस्थ आहार में जगह है, लेकिन लाल मांस पर बढ़ती हुई और बढ़ती मछली आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।

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प्रोटीन

प्रोटीन अमीनो एसिड से बना है, ऊतक, त्वचा और मांसपेशियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉकों। बीस अमीनो एसिड, जिनमें से 10 केवल आहार स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, प्रोटीन के जटिल अणु बनाते हैं। दोनों मछली और बीफ़ उत्कृष्ट पूर्ण प्रोटीन स्रोत हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। एक 6-ऑउंस स्टेक की सेवा, उदाहरण के लिए 38 ग्रा प्रोटीन की आपूर्ति होती है जबकि सामन के समान आकार वाले हिस्से में 34 ग्रा प्रोटीन होते हैं ऊतक निर्माण और मरम्मत के लिए प्रतिदिन लगभग 60 ग्राम प्रोटीन की ज़रूरत होती है, या शरीर का वजन 1 ग्राम प्रति किलोग्राम प्रति ग्राम।

वसा

जब वसा की सामग्री की बात आती है तो मछलियां बीफ़ पर निश्चित बढ़त देती हैं लाल मांस में मछली की तुलना में अधिक मात्रा में वसा होता है, और लाल मांस में वसा मोटे तौर पर वसा को संतृप्त होता है, सबसे अधिक प्रकार के कोलेस्ट्रॉल का स्तर हानिकारक होता है संतृप्त वसा कम घनत्व लेपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं, तथाकथित "बुरे" कोलेस्ट्रॉल। एक 3-ऑउंस 75 प्रतिशत दुबला जमीन की गोमांस में सेम में वसा की 4 ग्राम की तुलना में 15 ग्राम वसा की मात्रा होती है। बीफ़ सर्लोइन, मांस का एक छोटा कटौती, प्रति सेवारत वसा में केवल 7 ग्राम होता है; जब भी संभव हो बीफ़ में दुबला कटौती का चयन करें मछली, सैल्मन और अन्य बड़े, ठंडे पानी फैटी मछली की तरह ओमेगा -3 फैटी एसिड में बड़ी मात्रा में होते हैं, असंतृप्त वसा जिसका हृदय रोग का खतरा बढ़ने के बजाय दिल को लाभ होता है

आयरन

शरीर के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन के लिए लोहा आवश्यक है लौह दो रूपों में आता है: हेम और गैर-हेम, हेम लोहे के साथ सबसे अच्छा अवशोषित है। पशु-आधारित खाद्य स्रोत हेम लोहा की आपूर्ति करते हैं, जबकि पौधों के स्रोत गैर-हेम लोहा की आपूर्ति करते हैं बीफ़ और मछली की आपूर्ति हेम लोहे दोनों, लेकिन बीफ की मात्रा में थोड़ा अधिक है, 2. 7 एमजी लोहे प्रति 3-ऑउंस के साथ। की तुलना में, 1. मछली के लिए 1 ग्राम।

चेतावनियाँ

मछली और बीफ़ दोनों स्वास्थ्य चेतावनियों के साथ आती हैं क्योंकि महासागरों और झीलों प्रदूषकों से दूषित हैं, कुछ मछलियों में पारा या अन्य प्रदूषकों की बड़ी मात्रा होती है, जैसे डाइअॉॉक्सिन ये संदूषक लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं - विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों को पूरी तरह से कुछ मछली पूरी तरह से लेने से बचना चाहिए, जिसमें अल्कोकोर ट्यूना, राजा मैकेरल, शार्क, तलवार मछली या टाइलफिश शामिल हैं और अन्य मछली की खपत को 12 औंस तक सीमित करना चाहिए। प्रति सप्ताह। "सीए" में अमेरिकी कैंसर सोसायटी की एक अक्टूबर 2005 की रिपोर्ट ने बताया कि 3 से ज्यादा ऑउंस खाने से प्रतिदिन लाल मांस का विकास होने से पेट के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ गया। संसाधित मीट और चार्जरिंग खाने से जोखिम बढ़े