मकई तेल और कैनोला तेल दोनों अच्छे-चखने के तेल हैं जो खाना पकाने, फ्राइंग और सलाद की ड्रेसिंग और मारीनेड में इस्तेमाल करते हैं। मकई का तेल मकई केर्नल्स से बनाया जाता है, जबकि कैनोला तेल - "कनाडाई प्रकाश तेल" का एक संक्षिप्त रूप - रेपसीड संयंत्र से बना है। कैनोला तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, वही स्वस्थ वसा है जो पागल और एवोकाडो में पाए जाते हैं। चिकित्सकों और पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर मकई के तेल से अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के साथ कैनोला तेल क्रेडिट करते हैं।
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मूल बातें
मकई और कैनोला तेल दोनों में प्रति चम्मच लगभग 120 कैलोरी और कुल वसा का लगभग 14 ग्राम होता है दोनों तेल शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं। सभी तेलों की तरह - जो मूल रूप से तरल वसा हैं - मकई का तेल और कैनोला का उपयोग उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण में किया जाना चाहिए। इसे एक कटोरी में जोड़ने से पहले चम्मच में तेल को मापना या पैन आपको बोतल से सीधे डालने से अधिक भाग के आकार को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
आवश्यक फैटी एसिड
जब इसमें आवश्यक फैटी एसिड की गुणवत्ता की बात आती है, तो कैनोला तेल मकई के तेल को धड़कता है। केवल फ्लेक्सीसेड तेल हृदय-सुरक्षात्मक ओमेगा -3 फैटी एसिड की अपनी सामग्री में कैनोला तेल से अधिक है। कैनोला तेल मकई के तेल की तुलना में स्वस्थ पॉलीअसस्यूट्रेटेड फैटी एसिड में अधिक नहीं है, लेकिन अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा में भी कम है, 1. 031 ग्राम प्रति चम्मच; इसके विपरीत, मकई के तेल में 1. 761 ग्राम हैं। मकई के तेल में ट्रांस फॅट की थोड़ी मात्रा भी होती है, जिससे मुक्त कट्टरपंथी क्षति हो सकती है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का निर्माण और शरीर में वसा बढ़ सकता है। अंत में, कैनोला तेल लाभकारी मोनोअनसैचुरेटेड वसा की अपनी सामग्री में मकई के तेल की ओर ले जाता है, जो विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। कैनोला तेल एक उदार 8. 8। 9 ग्राम प्रति चम्मच प्रदान करता है, जबकि मकई तेल की समान मात्रा केवल 3. 750 ग्राम देती है। "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी नहीं करते हुए कैनोला को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने का श्रेय जाता है
टोकोफेरोल
मकई तेल और कैनोला तेल दोनों विटामिन और खनिजों में पूरी तरह अभाव हैं, अल्फा-टोकोफेरोल के अपवाद के साथ, विटामिन ई का एक रूप। दोनों मक्का और कैनोला तेल में ये कार्डियो- सुरक्षात्मक, वसा-घुलनशील यौगिक; फिर, कैनोला का तेल आगे बढ़ता है, 2. 44 मिलीग्राम अल्फा-टूकोफेरोल प्रति चम्मच। मकई का तेल 1. 1 9 4 मिलीग्राम प्रति चम्मच के साथ थोड़ा पीछे है। आहार की खुराक के कार्यालय के अनुसार, वयस्कों के लिए अल्फ़ा-टोकोफेरोल के दैनिक अनुशंसित मूल्य 15 मिलीग्राम हैं
