खनिज अकार्बनिक यौगिक हैं जो शरीर द्वारा छोटी मात्रा में आवश्यक हैं। खनिज कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए वे शरीर को ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे शरीर को सामान्य शारीरिक कार्य बनाए रखने और विभिन्न प्रक्रियाओं को पूरा करने में सहायता करते हैं। खनिज को दो वर्गों में विभाजित किया जाता है: प्रमुख खनिजों और खनिजों का पता लगाने।
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प्रमुख खनिज बनाम ट्रेस खनिज
प्रमुख खनिजों को इस तथ्य से अपना नाम मिलता है कि आपको अपने शरीर में उनमें से अधिक की आवश्यकता होती है। प्रमुख खनिजों की अनुशंसित दैनिक भत्ता सैकड़ों मिलीग्राम से प्रतिदिन हजारों मिलीग्राम तक भिन्न होता है। प्रमुख खनिजों में सोडियम, क्लोराइड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और सल्फर शामिल हैं।
मुख्य खनिजों की तुलना में शरीर को छोटे खनिजों में ट्रेस खनिजों की आवश्यकता होती है। ट्रेस खनिजों के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य 20 मिलीग्राम प्रति दिन से अधिक नहीं हैं। ट्रेस खनिजों में लोहा, जस्ता, सेलेनियम, फ्लोराइड, क्रोमियम, तांबे, आयोडीन, मैंगनीज और मोलिब्डेनम शामिल हैं। Joan Salge ब्लेक द्वारा "पोषण और आप" नोट्स कि हालांकि छोटी मात्रा में खनिजों का पता लगाने की जरूरत है, वे प्रमुख खनिजों के रूप में ही महत्वपूर्ण हैं।
लौह
लोहा शरीर में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में खनिज का पता लगाता है और खनिज का पता लगाता है जिसमें उच्चतम दैनिक खपत की सिफारिश की जाती है। लाल रक्त कोशिकाओं के उचित गठन के लिए लोहे आवश्यक है, ऑक्सीजन का परिवहन और उचित मस्तिष्क समारोह। लोहा दो रूपों में उपलब्ध है: हेम और गैर-हेम हेमी लोहा पशु स्रोतों से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे मांस, पोल्ट्री और मछली गैर-हेमी लोहा पौधों के स्रोतों में पाया जाता है, जैसे कि सब्जियां और अनाज। 1 9 और 50 की उम्र के बीच की महिलाओं को 18 मिलीग्राम लोहे की दैनिक जरूरत है, क्योंकि मासिक धर्म के दौरान महत्वपूर्ण लौह खो जाता है। इसी उम्र के वयस्क पुरुष प्रति दिन 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है।
ज़िंक < खनिज जस्ता का पता लगाने के लिए दूसरा सर्वोच्च दैनिक मूल्य सुझाया गया है। महिलाओं को 8 मिलीग्राम जस्ता दैनिक उपभोग करना चाहिए और पुरुषों को प्रतिदिन 11 मिलीग्राम जस्ता का उपभोग करना चाहिए। जस्ता प्रतिरक्षा प्रणाली स्वस्थ रखने में मदद करता है, उचित घाव भरने की अनुमति देता है और आप स्वाद के लिए अनुमति देता है। उचित डीएनए संश्लेषण, विकास और विकास के लिए जस्ता की भी आवश्यकता है। लाल मांस, समुद्री भोजन और साबुत अनाज जस्ता का सबसे अच्छा स्रोत हैं।
अन्य ट्रेस खनिज
डेलावेयर सहकारी विस्तार विश्वविद्यालय के अनुसार, अन्य ट्रेस खनिजों की बहुत छोटी मात्रा में जरूरत होती है और आमतौर पर एक विविध, संतुलित आहार लेने के द्वारा आमतौर पर आसानी से मिलते हैं। फ्लोरइड दांतों को क्षय से बचाने में मदद करता है, हड्डी और कार्टिलेज के निर्माण में मैंगनीज एड्स, क्रोमियम और मैंगनीज शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने में मदद करते हैं, आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि थायरॉयड हार्मोन का उत्पादन करती है, तांबे लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, सेलेनियम थायराइड हार्मोन और मोलिब्डेनम को नियंत्रित करने में मदद करता है अमीनो एसिड और अन्य यौगिकों के टूटने की अनुमति देता है
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