लैक्टोज दूध की चीनी है; आप किसी भी समय आप दूध पीते हैं या डेयरी उत्पादों को खाते हैं। अपने घटकों को अवशोषित करने और उन्हें ऊर्जा के लिए उपयोग करने के लिए, आप इसे पाचन तंत्र द्वारा उत्पादित एंजाइम के साथ लेक्टेस के साथ पच कर देते हैं। लैक्टोज लैक्टोस के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसे दो छोटे चीनी अणुओं में विभाजित करता है जिसे आप अवशोषित कर सकते हैं।
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लैक्टोज
लैक्टोस, या दूध की शक्कर, सुक्रोज के रासायनिक संरचना में बहुत समान है, जो तालिका की चीनी है दोनों वास्तव में समान रासायनिक सूत्र हैं; वे दोनों C12H22O11 हैं स्ट्रक्चरल मतभेद, जबकि नाबालिग, शक्कर के स्वाद और प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण अंतर बनाते हैं, हालांकि, सुक्रोज लैक्टोज की तुलना में अधिक मीठा है इसके अतिरिक्त, आप विभिन्न पाचन एंजाइमों के साथ लैक्टोज और सूक्रोज डाइजेस्ट करते हैं।
लैक्टस और पाचन एंजाइमों
पाचन प्रक्रिया एक जटिल एक है। आप केवल उन खाद्य पदार्थों को तोड़ सकते हैं जो आप केवल एसिड का उपयोग करते हैं - जैसे आपके पेट से निर्मित गैस्ट्रिक एसिड - और पानी यह प्रक्रिया बहुत धीमी होगी, फिर भी चीजों को गति देने के लिए, आपका शरीर कई अलग-अलग पाचन एंजाइमों पर निर्भर करता है, जो कि प्रोटीन होते हैं जो प्रतिक्रियाओं की तुलना में तेज़ी से स्थान लेते हैं अन्यथा नहीं। एंजाइम बहुत प्रतिक्रिया-विशिष्ट हैं। लैक्टोज, उदाहरण के लिए, केवल लैक्टोस पर कार्य कर सकता है।
