कॉर्टिसोल एक तनाव या उड़ान आपातकालीन स्थिति के दौरान अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा जारी तनाव हार्मोन है यह रक्तचाप के नियम, ग्लूकोज उपयोग और विरोधी भड़काऊ गुणों सहित शरीर में कई कार्यों के लिए जिम्मेदार है। अतिरिक्त कोर्टिसोल के स्तर पेट क्षेत्र, थकान और प्रतिरक्षा में कमी में वसा संचय के कारण हो सकते हैं। अनुसंधान इंगित करता है कि आहार में परिवर्तन से कम उच्च कोर्टिसोल के स्तर में मदद मिल सकती है।
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काली चाय
यू के के विश्वविद्यालय में लंदन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने तनाव से राहत पर चाय की खपत के प्रभाव की जांच की। स्वस्थ नशे में पुरुषों ने छह हफ्तों के लिए 4 कप काली चाय या एक प्लेसबो का सेवन किया। प्रतिभागियों को एक तनाव परीक्षण किया गया जिसमें उन्होंने उपचार से पहले और बाद में तनावपूर्ण कार्य किया। वैज्ञानिकों ने पत्रिका "साइकोफर्माकोलॉजी" पत्रिका के सितंबर 2006 के अंक में बताया कि काली चाय लेने वाले विषय में प्लेसबो के साथ तुलनात्मक तनावपूर्ण कार्यों के बाद कम कोर्टिसोल का स्तर होता है।
ओमेगा -3 खनिज पदार्थ
जर्नल के जून 2003 के अंक में दर्ज अनुसंधान में "मधुमेह चयापचय, फ़्रांस में हॉपिटल डे ला कैवल ब्लैन्चे के वैज्ञानिकों ने मछली के तेल के प्रभावों का पता लगाया, जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल थे, मानसिक तनाव से निकलने वाले तनाव हार्मोनों पर। उन्होंने देखा कि प्रतिभागियों का उपभोग 7. प्रति दिन मछली का 2 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड खाद्य पदार्थों में सैल्मन, हलिबूट, ट्यूना, अखरोट और सोयाबीन शामिल हैं।
डार्क चॉकलेट
मॉडरेशन में डार्क चॉकलेट का उपभोग करना एक अध्ययन के मुताबिक कोर्टिसोल का स्तर कम कर सकता है सी जर्मनी में नेस्ले रिसर्च सेंटर के शोधकर्ताओं द्वारा अपदस्थ किए गए उन्होंने अक्टूबर 2009 के अंक में "जर्नल ऑफ़ प्रोटेमीम रिसर्च" के बारे में बताया कि मानव विषयों को हर सप्ताह 40 ग्राम डार्क चॉकलेट सेवन करने के लिए दो सप्ताह का अनुभव किया जाता है। कॉर्टिसोल के स्तर में कमी आई
दही और रिकोटा पनीर
"अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" के जून 2000 के अंक में रिपोर्ट के निष्कर्ष में, टीएनओ पोषण से शोधकर्ता नीदरलैंड्स में खाद्य अनुसंधान संस्थान ने तनाव संबंधी संवेदनशील विषयों में अल्टे-लैक्टैल्बीमिन के प्रभाव की जांच की। उन्होंने पाया कि अल्फा-लैक्टलाबिमिन युक्त आहार के बाद वाले विषयों में कोर्टिसोल के स्तर में कटौती का अनुभव किया जाता है, जो कैसिइन प्रोटीन भरपूर आहार। मट्ठा प्रोटीन, जो कि दही और रिकोटा पनीर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, अल्फा-लैक्टलाबिमिन का एक समृद्ध स्रोत है।
