फाइबर आपके आहार का अभिन्न हिस्सा है, भले ही यह पोषक तत्व नहीं है। फाइबर एक अपचनीय पदार्थ है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, नट्स और बीज शामिल हैं, सभी पौधे आधारित खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। एक आहार का उपभोग जिसमें पूरे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं, आपको पुरुषों के लिए प्रति दिन 38 ग्राम प्रति दिन और महिलाओं के लिए प्रति दिन 25 ग्राम की अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम बनाता है। अगर आपके आहार में फाइबर के बारे में कोई सवाल है तो अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें
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आहार फाइबर
आहार फाइबर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पदार्थ है जो आपके पेट और आंतों के एंजाइमों को पचाने में नहीं आता है। तथापि; आपके निचली आंतों में कुछ बैक्टीरिया आंशिक रूप से फाइबर को पचाने में आ सकता है। पेक्टिन, लिग्निन, सेल्युलोज, हेमिसलेलोस, गम और म्यूसीज सहित पौधों के प्रकार के फाइबर में भिन्नता होती है। सामान्य तौर पर, फाइबर दो श्रेणियों, घुलनशील फाइबर और अघुलनशील फाइबर में पड़ता है, प्रत्येक में कुछ जैविक भूमिकाएं होती हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभान्वित कर सकती हैं और रोगों, विकारों और चिकित्सा स्थितियों का इलाज कर सकती हैं।
घुलनशील फाइबर
घुलनशील फाइबर पानी में घुलनशील भोजन में अपचनीय पदार्थ है। इन पदार्थों में पेक्टिन और गम फलों, सब्जियां, बीन्स और साबुत अनाज जैसे कि जई, विशेष रूप से जई चोकर में पाए जाते हैं। घुलनशील फाइबर छोटी आंतों में भोजन के मार्ग को धीमा कर देता है। घुलनशील फाइबर में उच्च भोजन लेने से आपको अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि फाइबर आहार कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर देता है जो आपके शरीर को भोजन से अवशोषित करता है। घुलनशील फाइबर भी चीनी के अवशोषण को अपने खून से अवशोषित करता है जिससे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए यह आसान हो जाता है।
अघुलनशील फाइबर
अघुलनशील फाइबर पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पदार्थ हैं जो पानी में घुलनशील नहीं हैं। इन पदार्थों में लिग्निन, सेलूलोज़ और हेमिसेललोज़ शामिल हैं। अघुलनशील फाइबर आपकी मल के बल्क में वृद्धि करते हैं और आपके पाचन तंत्र के माध्यम से कचरे के मार्ग को गति देते हैं। अघुलनशील फाइबर के खाद्य स्रोतों में पूरे अनाज शामिल हैं, जैसे गेहूं की भूसी, बीन्स और सब्जियां अघुलनशील फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को लेने से आपको नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने और कब्ज, बवासीर और डायवर्टिकुलोसिस को रोकने में मदद मिलती है।
पूरे अनाज से फाइबर
एक उच्च फाइबर आहार का उपभोग करना जो पूरे अनाज को शामिल करता है, वह मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है। पूरे अनाज में बांस, रोगाणु और एण्डोस्पर्म सहित पूरे बीज कर्नेल होते हैं, पोषक तत्वों की अधिक मात्रा और अधिक फाइबर सामग्री। मिनियापोलिस में मिनेसोटा विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों द्वारा अनुसंधान और 2000 में "अमेरिकी कॉलेज ऑफ पोषण के जर्नल" में प्रकाशित की गई रिपोर्टों में बताया गया है कि बड़ी संख्या में महिलाओं को जो सभी अनाजों का उपभोग करते हैं, उन्हें महिलाओं की तुलना में सभी कारणों से कम मौत की दर होती है जो परिष्कृत होते हैं अनाज।
